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太平洋无须鳕PacificHake Merlucciusproductus 太平洋无须磨，又常被称为太平洋白鱼(PacificWhiting)，无须鳄家族的一员。全世界有十多种无须磨，它们的市场名hake或whiting。太平洋无须鳄，阿根廷无须鳄和南非无须鳄是无须鳄家族中数量最多的三种。 太平洋无须鳄(Merlucciusproductus)有多种不问的品系。最大的一种是“海岸”品系，它们从墨西哥巴佳加利福尼亚迁移至加拿大不列颠哥伦比亚。在多数年份里，这一品系年产量可超过25万吨。 太平洋无须鳕是西海岸资源最丰富的一种鱼。尽管其产量季节波动性很大，美国渔民的年产量通常超过20万吨。每年春季，数量庞大的无须鳕鱼群向北迁移至俄勒冈州和华盛顿州水域;5月至8周期间拖网捕捞船在这一水域捕捞作业。另外在冬季华盛顿州和不列颠哥伦比亚省的内海水域也少量捕捞另一种‘内陆”无须鳕品系。 太平洋无须鳕曾经以肉质问题而出名，这是因为一种寄生虫可使其肉质在更烹饪时变得很软。在船上和加工厂加工时细心操作可以解决这个问题。 太平洋无须鳕个体相对较小，个均重量在500至1000克之间。这种鱼可用海上加工拖网捕捞船捕捞加工，也可用拖网捕捞船捕捞，然后运到陆上工厂加工。大约三分之二的无须鳕被加工成鱼糜，剩余的三分之一各有一半被加工成去头去脏产品和鱼片。 在90年代早期引入的以牛血浆或牛乳清为添加剂加工无须鳕鱼糜的