《酒店前厅服务与管理》B卷.docVIP

《酒店前厅服务与管理》测试题B卷 一、填空题（本题共20分，每空1分） 1.我国星级饭店评定标准规定，饭店前厅的公共面积（不包含任何营业区域的面积）必须保证不少于（ ）/间客房。 2.前厅部的首要工作任务是（ ）。 3.饭店收入主要来源于三个方面：（ ）、（ ）以及饭店综合服务设施收入，其中，（ ）是饭店收入的主要来源。 4.保证性预订又可细分为：（ ）、（ ）、（ ）三种形式。 5.当客人的订房要求不能满足时，预订员不可一口回绝客人，而应该（ ）。 6.按国际饭店的管理经验，超额预订的百分比可控制在（ ）。 7.敲门通报时，住客房敲门通报（ ）次，空房间敲门通报（ ）次。 8.客人的付款方式主要分三大类，即（ ）、（ ）和（ ）。 9.接待员或管理人员在排房时，应根据客人的（ ）及（ ）顺序进行排房。 10.宾客投诉原因分析包括有关（ ）的投诉、有关（ ）的投诉、有关（