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第14卷第3期 食品安全质量检测学报 Vol.14No.3 2023年2月 Journal of Food Safety and Quality Feb.,2023 展青霉素免疫学检测方法研究进展 袁敏煊，吴泓靓，游丹阳，郑俊豪，梁效贵，彭文文，傅小香 （江西农业大学农学院，南昌330045) 摘要：展青霉素(patulin,PAT)作为一种对人类和动物有致畸、致癌等多种危害的真菌毒素，极易污染水果、 蔬菜和谷物及其制品等。鉴于PAT污染范围广、超标检出多等问题，针对该毒素的即时检测对保障食品安全 至关重要。免疫分析是快速检测真菌毒素污染的有效手段之一。但是，尚未有灵敏性好、实用价值高的PAT 单克隆抗体和基因工程抗体报道。本文综述了PAT免疫学检测方法研究现状，并通过梳理其免疫学检测发展 历程，提