黄酮的提取及抗氧化的测定.docVIP

2.3、清除率测定： 本实验中抗氧化活性以清除DPPH自由基能力大小表示。当DPPH 溶液中加入自由基清除剂时，溶液颜色变浅，517nm 处的吸收光度变小。吸收度变小的程度与自由基被清除的程度呈线形关系，可用于检测自由基的清除程度，从而评价天然产物中活性物质的抗氧化能力。其能力用清除率来表示，按照下面公式计算清除率，清除率越大，抗氧化能力越强。根据以下公式计算样品的清除率： 清除率=〔1-（A -A）/Ac〕?100% （式中：A-----样品与DPPH溶液的吸收度；A-----样品与70％乙醇的吸收度；Ac------DPPH溶液与70％乙醇的吸收度） 黄酮类化合物的提取及其抗氧化性测定 实验原理 黄酮类化合物是一种良好的活性氧自由基清除剂。DPPH是一种稳定的自由基，其乙醇溶液呈紫色，在可见光区最大吸收峰为517nm。当DPPH溶液中加入自由基清除剂时，溶液颜色变浅，517nm处的吸收光度变小。吸收度变小的程度与自由基被清除的程度呈线形关系，可用于检测自由基的清除程度，从而评价天然产物中活性物质的抗氧化能力。其能力用抑制率来表示，抑制率越大，抗氧化能力越强。 实验仪器和主要试剂 1、组织捣碎机，分光光度计 ，电子分析天平 ，离心机 ，水浴振荡器 2、0.1mg/mL芦丁标液； 3、5%NaNO2； 4、10%Al(NO3)3； 5、1mol/LNaOH；无水乙醇； 6、二苯