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蓝莓电商保鲜策略祥晰 基本信息、功能、文化传说 基本信息、 功能、文化传说 基本信息（做基本了解） 蓝莓英文名称：Blueberry ,意为蓝色浆果，属杜鹃 花科，越橘属植物。起源于北美，多年生灌木小浆果果 树。因果实呈蓝色，故称为蓝莓。[1] 一种是低灌木，矮脚野生，颗粒小，含丰富花青素； 第二种是人工培育蓝莓，能成长至240cm高，果实较 大，果肉饱满，改善了野生蓝莓的食用口感，增强了人体 对花青素的吸收。全世界分布的越橘属植物可达400余 种，主产于美国又被称为美国蓝莓。我国野生蓝莓主要产 在长白山、大兴安岭和小兴安岭林区，且大部分在大兴安 岭地区。近几年来才成功进行人工驯化培植。 主要价值（功能介绍）： 蓝莓果实平均重0.5 ~ 2.5g ,最大重5g ,果实色泽美 丽、悦目、蓝色并被1层白色果粉，果肉细腻，种子极 小，可食率为100% ,具清淡芳香，甜酸适口，为一鲜食 佳品。蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc外，富含VE、 VA、VB、SOD、熊果昔、蛋白质、花青苔、食用纤维以 及丰富的K、Fe. Zn、Ca等矿质元素。根据吉林农业大 学小浆果研究所对国外引种的14个蓝莓品种分析，果实中 花青昔色素含量高达163mg/100g ,鲜果VE含量 9.3L|g/100g鲜果，是其他水果如苹果、葡萄的几倍甚至 几十倍。总氨基酸含量0.254%,比氨基酸含量丰富的山 楂还身。 蓝莓