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公共营养师四级综合试题 【含答案】详细 1. 食物生熟比例是指( )。 A. 食物毛重与熟重 B. 食物可食部生重与熟重比 C. 食物毛重与剩余熟重比 D. 食物可食部生重与剩余熟重沈 【答案】B 2. 人日数等于用餐实际人数乘以( )。本资料来源公_众.号： 文得课堂，更多营养师考试题库及视频，关注 gzh ：文得课堂。 A. 该餐人数所占比例 B. 该餐食量分配比例 C. 该日食物总量 D. 该日食物分配比例 【答案】B 3. 了解某种或几种营养素在体内吸收及代谢状况，最好的膳食 调查方法是( )。 A. 称重法 B. 记账法 C. 24h 膳食回顾法 D. 化学分析法 【答案】D 4. 24h 膳食回顾法的调查时间是( )。 A. 调查时间总和 24h 即可 B. 调查前一天 24h C. 从调查起 24h D. 调查前后各 l2h 【答案】B 5. 下列调查方法中，最适合对散居儿童使用的是( )。 A. 称重法 B. 记账法 C. 24h 膳食回顾法 D. 化学分析法 【答案】C 6. 膳食营养素参考摄入量不包括( )。 A. EAR B. RNI C. RDA D. UL 【答案】C 7. 平均需要量是指满足特定年龄、生理状况群体( )的个体需 要量水平。 A. 97%～98% B. 50% C. 90% D. 75% 【答案】B 8. 我国居民平衡膳食宝塔最底层的食物是( )。 A. 谷类 B. 豆类 C. 奶类和豆类 D. 油脂 【答案】A 9. EAR 值和 RNI 值的换算公式是( )。 A. RNI=EAR+2SD B. RNI=EAR+SD C. RNI=EAR+3SD D. RNI=EAR-2SD 【答案】A 本资料来源公_众.号：文得课堂，更多营养师考试题 库及视频，关注 gzh ：文得课堂。 10. 总α-TE=______ α-生育酚+______ ×β-生育酚+______ ×γ- 生育酚+______ ×三烯生育酚。( ) A. 1 0.5 0.1 0.3 B. 1 0.3 0.5 0.1 C. 1 0.1 0.3 0.5 D. 1 0.5 0.3 0.1 【答案】A 11. 汤勺的容量一般为( )mL 。 A. 2 B. 5 C. 10 D. 25 【答案】C 12. ( )碗米饭的量(约 50g)是日常生活中一份的量。 A. 1/4 B. 1/3 C. 1/2 D. 1 【答案】A 13. 维生素 A( μgRE)=______视黄醇( μg)+______ β-胡萝卜素( μ g)+______其他类型的胡萝卜素( μg) 。( ) A. 1/2 1/6 1/12 B. 1 1/12 1/6