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中层管理人员培训;目 录;第一章 基本概况篇; 截至 2022 年底，我国境内共有颁证民用航空机场 180个（不含台港澳地区），比上年增加 5 个。其中，东北地区 19 个（占 10.6%）东部地区 46 个（占 25.6%）西部地区 90 个（占 50.0%）中部地区 25 个（占 13.9%）。5年内定期航班通航机场 178 个，通航城市 175 个（不含香港澳门台湾），定期航班通航香港的内地城市45个，通航澳门的内地城市14个，通航台湾的大陆城市 37 个。截至 2022 年底，我国与其他国家或地区签订双边航空运输协定 114 个，比 2022 年底增加2 个。其中，亚洲 43 个国家，非洲 23 个国家，欧洲 35 个国家，美洲 8 个国家，大洋洲 4 个国家，地区组织 1 个。 ; 据《2022 年民航行业发展统计公报》：2022 年，全行业完成旅客运输量为 29317 万人次，比上年增加2361 万人次，增长 9.5%。以机场口径统计，2022 年全国民航运输机场完成旅客吞吐量 6.21 亿人次，保守地按人均机场餐饮消费 15 元计，全国机场餐饮市场总额为 6.21 亿人次×15 元/人=93.15 亿元。2022 年预计完成旅客吞吐量 9亿人次，则全国机场餐饮市场总额将达到 135 亿元以上。而按经营企业口径统计，则“十二五”期间机场餐饮行业的市场总量至少可达到 300 亿元的规模，随着旅客吞吐量的逐年增长和从业商家经营和管理能力的提升，这个市场还将以每年 15%的速度增长，因而是一个非常可观且发展潜力巨大的市场。 ;2022年中国民航吞吐量排名;7; 2022 年，紫悦餐厅在北京首都国际机场正式成立运营，经过 14 个春夏的努力，目前华卓餐饮在全国20 多家一二线城市机场运营 70 余家店面，包括中餐西餐东南亚餐等多种餐饮业态，占据了行业的先发优势，可以称为细分行业里的龙头企业 目前，华卓正在以每年新增 34 个合作机场新设 510 家直营店面净利润年增长 20%30%的速度不断发展扩张，力求在“机场餐饮商业化运作品牌化管理集团化运营”的理念下，将华卓公司打造成为国内机场旅行餐饮行业专业化程度高市场份额大运营能力强的实力公司，将华卓品牌打造成为中国旅行餐饮行业中富竞争力的民族品牌???;华卓大事记： 2022 年 创始人陆文华进入首都国际机场开设第一家中餐厅； 2022年 华卓率先通过 IS食品安全管理体系认证HACCP 食品安全管理体系认证，领先于同行 45 年； 2022年 被授予“中国诚信企业”和“双爱双评先进单位”荣誉称号； 2022 年 被北京市工商管理授予“守信企业”称号； 2022 年 通过 HACCP 食品安全管理体系认证； 2022年 连续三年获得成都双流机场“先进企业”称号，并连续三年稳居北京市餐饮连锁行业综合实力20强； 2022 年 ISIA 服务评比达到 4.1 分，获得国际机场协会（ACI）机场餐饮旅客满意度调查高分；率先完成服份制改造，成为民航餐饮行业首家股份制企业； 2022 年 北京紫悦情餐厅被评为 “出入镜口岸食品生产经营单位分级管理 A 级单位”；桂林子公司被机场侯机楼管理公司评为“2022 年度优秀商户”；公司被商务部国际贸易经济合作研究院评为“中国餐饮服务名牌企业”； 2022 年 桂林分公司获得“桂林机场侯机楼管理公司第一届服务礼仪竞赛”一等奖。 ;华卓主要经营网络分布图;华卓主要品牌;主要竞争对手 1广州逸臣贸易。逸臣成立于2022年，全国机场连锁店100多家，员工1600多人，经营范围主要涉及机场商业 零售餐饮和书刊传媒等业态。自有品牌有“盛天下”和“逸臣咖啡”，并和“真功夫”“永和大王”“COSTA 咖啡”“太平沙”“赛百味SUBWAY”“星巴克STARBUCKS”等品牌有合作。2022年预计营业收入2.4亿元人民币左右，目前确立了上市的远景计划并开始实施相关工作。 2深圳市蔚蓝时代商业管理 。是一家专业从事机场商业零售业餐饮业的综合性商业管理公司，经营项目包括图书音像报刊杂志，国际品牌形象店（服饰手表箱包皮具 鞋等）中西餐厅茶座咖啡休闲网络名优土特产店综合商场便利店烟酒店茶叶店玩具店童装店航空精品店等。;3厦门天威实业。成立于1995年11月，经营国际知名品牌服装及自营机场雅品咖啡厅及商场项目。 成功地经营了CKESPRIT雅品机场餐饮咖啡观奇洋服富士达机