DB61T 1674-2023大球盖菇菌种生产技术规程.docx

ICS 65.020.01 CCS B 39 DB61 陕 西 省 地 方 标 准 DB 61/T 1674—2023 大球盖菇菌种生产技术规程 Technical Regulations for Spawn Production of Stropharia rugosoannulata 2023 - 05 - 25 发布 2023 - 06 - 25 实施 陕 西 省 市场监 督 管理局 发 布 I DB61/T 1674—2023 目 次 前言 II 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 生产技术 2 5 质量控制 5 6 记录及贮存 5 附录 A （规范性） 常用母种培养基 6 附录 B （规范性） 常用原种和栽培种培养基 7 II DB61/T 1674—2023 前 言 本文件按照GB/ T 1. 1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》给出的规 则起草。 本文件由陕西省农业农村厅提出并归口。 本文件起草单位：陕西省微生物研究所、陕西省园艺技术工作站、渭南市农业科学研究院、咸阳市 农业科学研究院、汉中市农业技术推广与培训中心、西安市质量与标准化研究院、宝鸡胜利现代农业开 发有限公司。 本文件主要起草人：雷萍、张文隽、李雅茹、王迁、王周平、张盈科、樊玉萍、张伟兵、简红忠、 李会民、马婧嘉、赵胜利、雷丽、李雪君、戴文婧。 本文件由陕西省微生物研究所负责解释。 本文件首次发布。 联系信息如下： 单位：陕西省微生物研究所 地址：西安市雁塔区西影路76号 邮编：710043 电话：0291 DB61/T 1674—2023 大球盖菇菌种生产技术规程 1 范围 本文件规定了大球盖菇菌种生产的术语和定义、生产技术、质量控制、记录及贮存。 本文件适用于大球盖菇各级菌种的生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 3095 环境空气质量标准 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 12728 食用菌术语 GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 1284 食用菌菌种中杂菌及害虫的检验 NY/T 1742 食用菌菌种通用技术要求 3 术语和定义 GB/T 12728-2006 、NY/T 528-2010界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 大球盖菇 Stropharia rugosoannulata 隶属于担子菌亚门（Basidiomycotina ）、层菌纲（Hymenomycetes）、伞菌目（Agaricales ）、球盖 菇科（Strophariaceae ）、球盖菇属（Stropharia），别名皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇、裴氏球 盖菇、裴氏假黑伞。 3.2 菌种 culture 生长在适宜基质上具有结实性的菌丝培养物，包括母种、原种和栽培种。 [来源：GB/T 12728-2006,2.5.6] 2 DB61/T 1674—2023 3.3 母种 stock culture 经各种方法选育得到的具有结实性的菌丝体纯培养物及其继代培养物，也称一级种，试管种。 [来源：GB/T 12728-2006,2.5.7] 3.4 原种 mother spawn 由母种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物，也称二级种。 [来源：GB/T 12728-2006,2.5.8] 3.5 栽培种 spawn 由原种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物，栽培种只能用于栽培，不可再次扩大繁殖菌种，也 称三级种。 [来源：GB/T 12728-2006,2.5.9] 3.6 种性 characters of variety 食用菌的品种特性，是鉴别食用菌菌种或品种优劣的重要标准之一。包括对温度、湿度、氧气、酸 碱度、光线以及抗逆性、丰产性、出菇时间、出菇茬次、栽培周期、商品质量及栽培习性等农艺性状的 要求。 [来源：NY/T 528-2010,3.9 有修改] 4 生产技术 4.1 生产场地 4.1.1 生产场地、厂房设置、设施设备应符合 NY/T 528 中规定。 4.1.2 环境空气质量应符合 GB 3095；水质应符合 GB 5749