酒店企业文化建构与发展.docxVIP

酒店企业文化建构与发展 一、研究的目的和意义《河北省国民经济和社会发展十二五规 划》提出关于实施〃‘四个一战略重点、提高服务业水平以及大力 发展旅游业〃的目标，2009年9月初，秦皇岛市确立了旅游立市发展 战略，提出要全力构建以旅游业为中心的现代产业体系，力争把秦皇 岛建设成为中国北方最大滨海休闲度假基地，国内最佳、国际上有较 大影响的旅游目的地。本文引入企业文化相关理论，借助河北省大力 发展旅游业和秦皇岛市旅游立市的政策支持，结合秦皇岛市目前酒店 企业文化的现状，构建具有人本性、综合性、差异性特点及地域特色 的秦皇岛酒店企业文化体系，打造具有当地文化特色的酒店品牌。为 秦皇岛酒店企业可持续发展，树形象、创品牌，并为其他同类酒店的 企业文化建设提供理论依据和实践指导。二、国内外酒店企业文化 的发展现状和趋势国外学者对酒店企业文化的研究内容主要包括酒 店企业文化的内涵和重要性；酒店企业文化建设的要素；跨文化背景 下酒店企业文化的融合与创新等方面。比尔bull;迈克尔则充分肯定 酒店品牌文化的重要性，并认为品牌文化的竞争是最高层次的竞争, 也是国际酒店业的发展趋势。国内学者关于酒店企业文化的研究主要 集中在酒店企业文化建设的重要性、内容、途径和方法等方面，这些 研究首先肯定了文化在酒店中的意义和作用，进而指出酒店文化建设 应该根据社会环境、领导、员工等文化背景，选择适合的企业文化, 并针对在不同区域开设的酒店，应充分借鉴当地的文化以形成特色化 的酒店文化品牌。笔者认为酒店企业文化是酒店物质文化和精神文化 的总和，是硬件与软件的结合。它受到酒店的建筑风格、装饰、布局、 设施设备、员工及顾客等因素的影响，酒店企业文化的建设应当包含 物质文化、行为文化、制度文化和精神文化的内容，充分发挥酒店企 业文化的导向功能、约束功能、凝聚功能、激励、调适和辐射功能, 对于酒店文化品牌的建立至关重要。三、秦皇岛市酒店企业文化发 展现状 秦皇岛市目前有47家星级酒店（4家五星级酒店、10家四星 级酒店、33家三星级酒店），通过实地走访、发放问卷等形式对企业 文化进行考量。其中企业文化考量分析指标主要包括：顾客导向指标 （快速反应顾客需求，服务意识强）、环境适应性（企业对外部环境 改变做出反应的速度和能力）、结果 过程导向（评估工 作业绩的依据是结果而不是其他过程类因素）、团队 个 人导向（协同工作，部门间的配合）、人际导向（公司尊重个人，注 重员工发展）、控制程度（严格执行规章制度，坚持原则）、进取心（成 本意识强，严格执行预算）、注意细节（企业对顾客服务每一个环节 高度关注）。最终得出秦皇岛市酒店企业文化发展状况如下：1.企业 文化建设流于形式。虽然秦皇岛大部分星级酒店已经着手进行企业文 化建设，但是建设似乎还是停留在表面，部分酒店只注重酒店的外显 文化，注重酒店的物质建筑风格，对酒店文化内涵着力不够，不得要 领，企业精神并未真正落到实处。主要体现在：酒店在帮助员工对企 业文化的理念系统的理解过程主要是靠日常的培训I,而培训的内容也 过于简单，培训时间也明显少于其他操作技能的时间，员工并没有真 正理解企业的文化精髓，受文化素质制约，导致企业文化的理念与实 际的操作有反差，造成了一定的企业文化虚化现象，无形中降低了员 工的忠诚度。2.管理者对酒店文化建设认识不足。在走访的50位酒 店中高层管理者中，有近一半的人认为酒店企业文化是酒店内的一种 文化现象，属于观念形态方面的内容，不能解决酒店经营管理中的一 些具体、实际的困难；1/4的人认为没有一定的经济基础就不能搞酒 店企业文化；还有少部分人认为酒店企业文化是文化人的事，是文化 载体的事，管理者只管经营管理和赚钱。进而忽略企业形象建设，轻 视顾客满意度，不重视广告文化宣传，最终导致企业的经营缺乏长远 的规划和设计，市场价格竞争日趋激烈，受旅游淡旺季制约，在经营 上很难找到突破口。四、秦皇岛酒店企业文化建设对策秦皇岛酒店 企业文化建设应以旅游立市战略和打造〃长城滨海画廊，四季休闲天 堂〃旅游新品牌为指导，结合当地文化特点，从不同层次构建特色化、 个性化的酒店企业文化体系，提高秦皇岛市酒店企业的核心竞争力。 以企业价值观的建设为主，建立属于酒店自身的企业精神，塑造符合 本酒店企业文化特色的典型人物，重点加强现代酒店精神文化的培育 和建设，从物质文化、行为文化、制度文化和精神文化四个方面构建 具有人本性、综合性、差异性特点的秦皇岛现代酒店企业文化体系。 1.物质文化。注重企业形象建设，酒店建筑要有特色，有必要通过建 筑形式让顾客感知它们的文化背景、历史传统和人文风貌；酒店内部 设计装饰要强调意境、格调和气氛的渲染，力求创造出一种意境空间; 员工制服的设计必须依据酒店活动范围、岗位特征，设计出与酒店整 体企业形象