在我院周围开餐馆可行性的调研报告.docVIP

PAGE 4 第 PAGE 17 页 共 NUMPAGES 18 页 第 PAGE 18 页 共 NUMPAGES 18 页 在我院周围开餐馆可行性 调 研 报 告 班级：10级市场营销3班 组名：市场调研第六小组 组员：：姜碧瑜 张瑜 吴丽 刘芳草 谢波 刘聪 陈卓 曾颖彬 指导老师：陈学忠 时间：2011-6-3 目 录 TOC \o 1-2 \h \z \u 一、调研目的和主要内容 3 二、调研方法和样本特征 3 三、调查结果与分析 3 1、同学外去餐馆吃饭原因调查 3 2、被访者选择就餐餐馆比较注重的因素 3、你希望餐馆为您提供哪种类型的服务 5 4、关于餐饮价格的问卷 6 5、你比较满意于哪一种服务方式 6 6、对周围餐馆满意度的问卷调查 7 7、关于被访者一个月去餐馆的次数的问卷调查 8 8、关于通过什么方式知道一家餐馆的 8 9、关于对同学月生活支出花费的问卷调查 9 四、结论与建议 10 在我院周围开餐馆可行性的调研报告 一、调研目的和主要内容 二十一世纪的中国城市化发展的速度非常快，伴随城市化而发展的服务业也迅速兴起，而餐饮又是这当中最敏感的行业，在国内各大高校周围开餐馆是顺应时势的发展。我们市场营销第六调查小组在以我院为代表进行周围的人文区域地理环境以及对我院周围开餐馆的可行性程度和所面临的餐饮问题的调查，对同学们开展问卷调查，其中包括调查价格，饭菜的满意度，服务满意度等方面，并对餐馆经营老板进行了座谈访问。 二、调研方法和样本特征 我们进行调查的时间为2011年5月5日到5月19日共计两周时间。调查采用了问卷调查、实地观察、口头访问的形式，调查的主要对象是在校各年级的大学生，各个年级的男女同学所占比例基本持平，为百分之五十左右。第六小组成员分工合作，调查问卷发放主要是在10日到15日问卷由我组员在学校的食堂发放，有一小部分问卷是在上课教室发放，总共发放100，回收100，有效问卷100。小组在一周内进行了9家餐馆的座谈访问实地观察.调查对调查所得到的资料，数据进行分析、统计，得出被调查者对就餐消费的习惯以及其他的相关数据。 三、调查结果与分析 针对学院里的同学，为了了解同学们的消费情况。我们进行了一项关于在我院周围开餐馆情况的可行性的问卷调查。了解到： 1、外去餐馆吃饭的原因分析 我们设置了一个问题“你去外面吃饭的原因是”我们设置的选项“生日聚会”、“同学聚会”、“朋友聚会”、“平常就餐”、“改善饮食”，具体数据如下： 图1 外去餐馆吃饭的原因分析 调查结果表明，我们学院学生一般是在生日聚会，同学聚会，朋友聚会分别占30%、29%、15%，聚会才去餐馆，对此，我们可以设置不同的套餐宴席，如：生日宴。同时，餐馆里可以设置大小不一的包厢。 2、就餐餐馆注重的因素 我们设置了一个问题“您在餐馆就餐时主要看重的是哪些方面”选项分别是“卫生情况”、“服务态”、“场面规模”、“餐具款式”、“菜式种类”、“价格”、“饭菜分量”、“出菜效率”、“其他”，具体数据如下： 表1 影响选择就餐餐馆的各个因素比 选项 频数 有效百分比 卫生情况 88 20 服务态度 80 19 场面规模 24 6 餐具款式 22 5 菜式种类 60 14 价格 72 17 饭菜分量 32 7 出菜效率 44 10 其他 7 2 总计 379 100 图2 影响选择就餐餐馆的各个因素比 从上面表格可以看出被访者选择就餐餐馆是主要考虑的是卫生状况有20%，然后是服务态度19%，其次是价格17%，可以看出这三点是同学们选择就餐地方考虑的主要因素。 3、对提供服务的期望 我们设置了一个问题“您希望餐馆为您提供哪种类型的服务”选项分别是“盖码饭”、“蒸菜”、“煲仔饭”、“点菜”、“其他”，具体数据如下： 表2 各种服务类型百分比 选项 频数 有效百分比 盖码饭 27 19 蒸菜 11 8 煲仔饭 24 17 点菜 63 45 其他 16 11 总计 141 100 图3 各种服务类型百分比 由调查结果说明，大部分的学生消费者选择点菜，占45%，因此，我们可以经营一家有着自己的招牌特色菜，价格也合理的餐馆。 4、关于餐饮价格的问卷 我们设置了一个问题“每人每次去外吃饭您期望消费多少”选项分别是“5-50元”、“10-20元”、“20-30元”、“30-50元”、“50元以上”，具体数据如下： 表3 就餐价格选择 选项 频数 有效百分比（%） 5-10元 51 51 10-20元 26 26 20-30元 16 16 30-50