实验三 食用菌袋培技术.doc

实验报告 班级 园艺63班 学号 3016410 姓名 孙月振 食用菌袋培技术 实验目的 了解平菇的生物学特性，平菇生产上常用的培养料配方。 掌握培养料的配制，装袋，接种的技术要点。 学会平菇袋培管理技术。 实验材料器具 原料：棉籽壳、米糠、石灰、磷酸氢二钾、过磷酸钙、石膏等 菌种 器具：塑料袋（菌袋）、捆扎绳、棉花、超净工作台、接种工具、高压蒸汽灭菌锅、杀菌剂等。 实验原理 食用菌是一类子实体肉质或胶质的大型真菌，通常只包括少数几种子囊菌，多数种类是担子菌。食用菌的发育通常经过两个阶段：菌丝体阶段、子实体阶段。菌丝体分为初生菌丝体（一次菌丝体，没有结菇能力）和次生菌丝体（结合后的菌丝体，有结菇能力）。食用菌结构有：菌盖、菌褶、菌环、菌柄、菌托等。每一种食用菌的栽培料需要是不一样的。平菇的适宜配料有棉籽壳。 实验步骤 备料：培养料配方。 棉籽壳90%、麦麸5%、石灰2%、尿素1%、石膏1%、磷酸二氢钾1% 拌料与装袋 按比例将培养料拌均匀，含水量在60%为宜。PH值8.0-9.0。调配时水分适度，捏紧不滴水，松手不散开为宜。菌袋选用厚度0.04cm左右规格的聚丙烯塑料袋。填装培养料，要求压实，同时防止塑料袋漏洞，穿孔等，以防杂菌污染。装到离口7cm时，压平放上棉花，捆扎起来。 灭菌与接种 装袋后要及时进行灭菌。高压蒸汽灭菌，压力上升到0.5mpa时打开放气阀排尽冷空气，再升温到121℃，维持40分钟左右。待料温降至30℃ 发菌与培养 培养室空气清新，菌丝体阶段温度在15-20℃，一般8-12天长菌丝，24-25天出菇。子实体阶段温度维持在23-27℃ 实验结果 总接种量 菌丝体长满 菌丝体长满1/2以上 菌丝体长满1/2以下 出菇袋数 袋数 62 54 6 2 0 所占百分率（%） 87.1 9.7 3.2 0 分析：下图为菌丝体长满整个袋子的样子。总的看来我们这次实验还是很成功的。 几乎90%的菌袋都长满了，但是缺憾是都没有一个出菇的。这主要是因为中间有一个去上海苏州的实习，导致我们没有在菌丝体长满袋子后及时扎孔，有同学的从棉塞出冒出一点点小菇头。如果及时扎孔，我认为我们还是会出菇的。至于为什么有的同学的菌袋里面菌丝只有一半左右或者小于一半，我认为主要原因有：①杂菌污染，导致菌丝体生长不良。②水分含量过大，不适合菌丝体生长，经检查，大多数长了一半菌袋的，含水量都比长满整个菌袋的要大。③管理的问题，因为我们只是将那些菌袋杂乱的对方在试验台下面，不知道互相挤压，上面下面之间是否有不良影响。 思考 影响产量的原因有哪些？ 要提高平菇产量, 除拌料、发菌、控湿等正常管理外, 主要在于选好菌种, 提高培养料的营养成分和关键的后期补水。补水方法有以下四种： ① 注水法可用市场上现成的注水器, 也可自制。自制的方法是把农用喷雾器的喷头锯掉, 喷杆顶端制成尖状, 在喷杆头部厘米以内打多个出水孔, 即制成一个食用菌补水器。这样把喷杆插到菌棒杆内就可注水了。 ② 浸水法。在出菇棚附近挖一地沟或用水泥抹一水池, 然后把菌棒堆放于池内, 上面压上石块等重物防止菌袋浮出水面, 然后放水使菌袋全部浸在水中,注意及时加水, 保持原来水位。这样浸水一小时,使菌袋含水量达到。 ③ 硼墙补水法。把菌棒的塑料袋撕去, 然后将有塑料袋的一头向外, 两架并一架同砌, 中间相隔一厘米。注意不要太近, 以免湿度升高烧菌。中间放比较硬一点的营养土, 层与层之间抹软一点的营养泥, 高度砌层以下, 以免倒垛上砌水池,出一茬菇后补水。 ④ 脱袋补水法。将塑料袋全部剥去, 竖排或卧排于一米宽的阳畦内, 排列要紧凑,料面及菌柱间填人营养土, 料面覆土厚度一厘米, 往阳畦内灌大水, 使培养料吸足水分, 按阳畦栽培方法常规管理。 菌种的选择原则有？ 瓶袋应没有破损, 棉塞不松动, 棉塞上不应有绿、黑等颜色的杂菌。 瓶袋内的菌丝应密集、洁白、健壮、上下分布均匀, 无其它颜色的杂菌斑点, 其培养基紧靠瓶壁不收缩, 瓶下部无黄水渗出现象, 否则, 即视为劣种。平菇菌种有时可允许少量的珊瑚状的小菇蕾存在, 但不能过多。 购买时可打开一瓶，袋闻其气味, 如气味具有刺激性味而无霉味者, 则为良种可购买。 如何对待畸形菇，死菇？ 平菇畸形菇病是平菇生产较为常见的生理性病害。它不仅影响产菇量，而且使菇体降低或者失去商品价值。 1 花菜状 外观呈不规则团块组织，无菇体正常形态，团块宽几厘米到20 多厘米不等，初期表面凹凸不平，似肿瘤，后期长出大量原基，与食用花菜相似。 1.1 形成原因。原基发生前，一是菇床上(或菇房内)喷洒了浓度偏高的农药，或菇场内含有高浓度的二氧化碳和其他有害气体；二是菇房内通风不良，或空气相对湿度长时间超过9