添加剂的通用名称功能分类用量和使用范围-国家食品安全风险.docxVIP

1 材料二： 食品添加剂的通用名称、功能分类、用量 和使用范围 2 2.1 食品添加剂通用名称： 环己基氨基磺酸钠(又名甜蜜素) sodium cyclamate 2.2 功能分类：甜味剂 2.3 2.3 拟申请的食品类别及最大使用量 见表 2-1。 表 2-1 申请扩大使用甜味剂范围和使用量 最大使用量 / (g/kg) 06.07 方便米面食品 1.6 (仅限调味面制品，俗称“辣 条”) 以环己基氨基磺酸计 食品名称 备注 3 材料三： 证明技术上确有必要和使用效果的 资料或者文件 3.1 申请报告 3.2 工艺必要性说明及试验性使用报告 4 3.1 申请报告 关于扩大食品添加剂甜蜜素使用范围的 申 请 报 告 方便食品(调味面制品，俗称“辣条”)，作为休闲食品的后起 之秀， 起源于湖南岳阳市平江县清朝著名贡品——平江酱干， 它是集 鲜、嫩、咸、辣、甜五香于一体的平江传统名吃。进入新世纪， 90 年代末湖南平江人来到中原河南创业，从 2000 年起开始平江人在平 江酱干的生产工艺基础上，结合本地爱吃香、辣的习惯，以小麦、辣 椒等天然食材为主要原料，经配料、挤压熟制、成型、调味、包装加 工而成的一种即食型方便食品，俗称为“辣条”。 此类调味面制品 是一种湿态的挤压方便食品。挤压熟化加工技术是一种国内外常见的 食品加工技术，是一种高温短时(20~40s，温度 180~190℃)的高效 率加工技术，广泛应用于早餐谷物食品、面条、婴幼儿食品、休闲方 便食品等的生产，因此，调味面制品就其加工方式而言是安全的。 “辣条”类调味面制食品问世以来，行业发展迅速，目前已经形 成以河南、湖南、重庆、四川等省市为主要生产基地，产品销售覆盖 全国各地的生产销售体系，市场规模很大。据统计，目前全国拥有调 味面制品食品生产企业 500 多家。 全国年总产值 300 亿元， 市场销售 额近 500 亿。整个行业年用面粉 150 万吨，辣椒 9 万吨，安排就业 50 多万人次，上缴利税 10 几亿元，拉动相关消费逾 30 亿元，已然 是当代经济社会发展的一支重要力量。河南作为调味面制品生产加工 的其中一个主要基地，现有企业260 家，年总产值约200 亿元，年销 售额近 300 亿元，安排就业 30 多万人次，上缴利税数千万元，拉动 5 相关消费 20 多亿元，捐资公益慈悲事业 1600 万元，行业规模企业 40 家，如“卫龙”、“君仔”、“佳龙”、“琼宇”、“钟阿龙”、 “笑笑”、“周小玲”等，目前已经形成为了行业比较完善的生产链， 发展势头非常好。 调味面制品现已占领了较大市场， 深受泛博消费者 爱慕，成为方便休闲食品中的新贵。 “辣条”作为一种休闲小食品， 需求量不断增加的同时也存在一 定的质量安全问题。为保障调味面制品质量的安全，监管部门、行业 商协会、企业齐抓共管，采取多种有效措施，保障食品安全。其中制 定一个全国统一的行业标准就是最主要的环节之一。 2022 年，河南 省质量技术监督局面对调味面制品的快速扩张，为了进一步规范管 理，确保食品安全，有力促进行业良性发展，便于好引导、好监督、 好管理，经多次会议商讨，赴湖南考察，当地调研后，会同河南省食 品有关专家和标准起草单位共同制订了首个麻辣食品的地方标准— 河南省调味面制品地方标准，标准的出台，于一针强心剂，给在河南 调味面制品从业者强大的信心和鼓励。从此调味面制品这个名字开始 被人认知， 被消费者慢慢接受和青睐。 标准的制订让整个行业步入了 快速的发展扩张。 随着行业的不断发展壮大， 2022 年所制定的河南省调味面制品 行业标准(DB41/T 515-2022)与行业已经不能完美匹配，所以，自 2022 年年底以来，在监管部门的关心下，在行业内专家的指导匡助 下，郑州市平江商会作为在豫的一家调味面制品食品格业异地商会， 多次向上汇报， 与领导部门衔接沟通， 提交修订地方标准及制定行业 国家标准的项目申请书，并注明标准修制定的必要性，在此期间，也 不断地召开和参加标准汇报会、座谈会、研讨会、评审会、答辩会等 各种会议。 6 2022 年，调味面制品(“辣条”)食品格业备受关注，张高丽 副总理亲自批示给国家食品药品监管总局， 要求做好该行业的清理整 顿和标准制定工作。 国家食品药品监管总局滕佳材副局长亲临河南召 开行业座谈会并调研， 随后 2022 年 5 月 27 日发布 《食品药品监管总 局关于严格加强调味面制品等休闲食品监管工作的通知》 (以下简称 通知)指出，近年来调味面制品等休闲食品格业发展迅速，产值逐年 上升。食品药品监管总局在 2022 年组织专项监测发现，在调味面制 品存在超范围、 超限量使用食品添加剂及菌落总数超标等问题。 通知 明确将调味面制品纳入“方便食品