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70后饭吧生存状态分析 两年前，他拜访了大型购物中心的负责人，但另一方没有等待他完成的提议，所以他回来了。两年后, 同样是这家购物中心, 主动提出房租减半邀他进驻, 他说, 要考虑考虑。 70后饭吧, 这家名不见经传的餐饮小企业, 一年多来连续荣登上海热门餐厅排行榜前列, 在周一至周四的高峰时段, 取号排队一个多小时很正常, 如果是双休日, 坐等2～3个小时才能吃上饭。 黑白电视、老式电话、三五台钟、搪瓷茶杯、陈年旧报, 却因融入了欧式街灯、彩绘花瓶、皮质旅行箱、整墙的欧洲复古街景、随处可翻的藏书、抬头便见的柔美英文, 而让餐吧的整个环境韵味四起, 仿佛时空穿越。不少食客在进出70后饭吧深有感触, “搪瓷杯好久没有看见了”“让我想起小时候爸妈用搪瓷杯去汽水厂打汽水的样子”, “麦乳精什么的也都是小时候才有的东西, 没想到还可以在这里找到, 出乎意料。” 与一些富丽堂皇的酒店比, 饭吧装修稍显“落后”, 装修的风格古朴, 砖墙木桌, 到处是70后生存经历中的影像。这些老旧元素使用, 配以暗淡的灯光, 给人以安静中回归的感觉。在加上这里尽是些七八十年代绍兴流行的怀旧菜肴, 如蛋蒸肉、王老汉臭豆腐、土汉堡等等, 食客的点击率相当高。 到目前, 在上海滩集聚着6万家左右各类餐饮商家。由于数量众多, 市场竞争异常激烈。在这样的环境下, 要想生存已相当不易, 更别说长时间占据上海热门餐厅排行