《农产品质量安全追溯操作规程 六堡茶》（征求意见稿）编制说明.docxVIP

1 《农产品质量安全追溯操作规程 六堡茶》 （征求意见稿） 编制说明 一、任务来源 根据《广西创新与创业研究会关于批准农产品质量安全追溯操作规程 六堡 茶团体标准立项的通知》(创新创业会发〔2023〕4 号)文件精神，由梧州市天誉 茶业有限公司提出， 梧州市天誉茶业有限公司、梧州市食品药品检验所共同起草 的《农产品质量安全追溯操作规程 六堡茶》获批准立项为团体标准。 二、 主要起草单位、起草人以及标准编制任务分工 团体标准《农产品质量安全追溯操作规程 六堡茶》项目任务下达后， 梧州 市天誉茶业有限公司、梧州市食品药品检验所成立了标准编制工作组， 制定了标 准编写方案， 明确任务职责， 确定工作技术路线， 开展标准研制工作， 具体标准 编制工作分工如表 1 所示。 表 1 标准编制人员分工表 姓 名 职称 专业 工作单位 编制分工 骆刚 副教授 教师 梧州市天誉茶业有限公司 标准的总体规划及人员 协调 宋妤 无 会计 梧州市天誉茶业有限公司 标准相关资料收集 张栩暾 无 人力资源 梧州市天誉茶业有限公司 标准相关资料收集 袁熙阳 无 计算机 梧州市天誉茶业有限公司 标准草案编写 吴伟维 无 物流管理 梧州市天誉茶业有限公司 产业调研， 数据分析及 标准编写 陆庆珍 无 会计 梧州市天誉茶业有限公司 标准技术验证 黄琳 工程师 生物工程 梧州市食品药品检验所 标准技术验证 赖秀梅 主管药师 药学 梧州市食品药品检验所 标准技术验证 覃蓝 工程师 药学 梧州市食品药品检验所 标准技术验证 黄晓妮 助理馆员 广告学 梧州市食品药品检验所 标准技术验证 2 姓 名 职称 专业 工作单位 编制分工 李夷君 工程师 食品工程 梧州市食品药品检验所 标准技术验证 陈翠玲 工程师 药学 梧州市食品药品检验所 标准技术验证 罗达龙 主任药师 药学 梧州市食品药品检验所 标准技术验证 三、 制定标准的必要性和意义 （一）六堡茶质量安全现状分析 茶道是中华文化的瑰宝， 而六堡茶作为中国传统名优茶之一，以其独特的制 作工艺和卓越的品质在茶叶界独树一帜。然而， 随着消费者对食品安全和质量的 关注度不断提高， 对六堡茶的质量安全追溯管理也提出了新的要求。目前， 六堡 茶质量安全管理方面逐步完善： 成熟的质量控制体系。六堡茶生产企业普遍建立了一套较为成熟的质量控制 体系， 包括从原材料采购到生产加工的全过程管理， 确保产品符合质量标准和安 全要求。 质检标准与监管。六堡茶的生产过程中， 通过严格的质检程序和标准来控制 产品的质量安全。相关监管部门加强了对六堡茶生产企业的监管， 加大了对质量 安全问题的查处和处罚力度。 优良品质口碑。六堡茶凭借其独特的发酵工艺和香气口感， 赢得了广大消费 者的青睐和好评。消费者对六堡茶的品质要求较高， 对品牌信誉和质量安全有一 定的关注。 质量安全追溯体系建设。部分六堡茶生产企业已建立了质量安全追溯体系， 通过追溯码等方式， 消费者可以查询到产品的生产信息、上市日期、质量检测报 告等，增强了消费者对产品质量和安全方面的信任。 然而， 六堡茶质量安全仍存在以下问题和不足： 追溯体系尚需完善。虽然部分企业建立了质量安全追溯体系， 但仍面临数据 不全、信息共享不畅等问题， 3 茶叶基地源头污染仍难以避免。部分农户对产品质量安全意识不强， 田间管 理不规范， 未能完全避免农用化学品（如化肥、农药、生长调节剂） 的不合理和 不规范使用，给茶叶的质量安全带来隐患。 对茶叶质量安全不够重视现象仍存在。尽管政府和相关部门高度重视茶叶质 量安全问题， 但个别茶叶企业对此缺乏重视， 甚至存在放任态度， 缺乏专门负责 管理质量安全的人员， 在生产加工过程中对关键控制点缺乏良好监控， 成为茶叶 质量安全问题的隐患。 茶叶加工技术仍较粗放。部分茶企业的标准化生产和加工技术推进缓慢， 采 用家庭式小作坊生产，厂房简陋，设备陈旧落后，加工环境差，加工技术滞后， 难以执行标准化生产， 对生产工艺要求也较为模糊， 质量意识薄弱， 难以充分保 证产品质量。 茶叶流通环节的质量安全存隐患。茶叶流通领域是茶叶质量安全保障的薄弱 环节， 仓储、储运和货柜等环节可能存在不符合要求的情况， 可能导致茶叶受到 污染或受到有毒有害物质的污染，进而导致产品出现质量安全问题。 供应链管理的薄弱环节。六堡茶供应链中的某些环节可能存在管理薄弱的情 况， 如采购、加工、贸易等环节， 可能导致产品质量和安全性无法得到有效监控 和保障。 安全标准缺乏统一。在六堡茶质量安全方面， 缺乏明确的统一标准， 不同地 区、企业甚至产品品牌都可能有不同的标准，导致质量评估和监督难度增加。 信息透明度有待提升。消费者对于六堡茶生产和供应链的相关信息了解有 限，生产企业对于产品信息和质量