药膳心得体会.docxVIP

竭诚为您提供优质文档/双击可除 药膳,心得体会 篇一：浅谈中医药膳学学习体会浅谈中医药膳学学习体会 姓名：许明贺学号：20XX0132030 班级：11 中西医结合B 班 随着科学技术的发展，人们的健康理念也随之发生了一定的变化—— 由病后求治转向未病先防，这种理念深刻地影响着人们的思想观念和相关行为，尤其反应在饮食文化上。这所谓“药补不如食补”，虽颇有偏激但亦说明一定的问题。王永炎教授曾经说过，21 世纪的医学不应该是继续以疾病为主要的研究领域，应当以人类和人群的健康作为主要的研究方向。“治未病”、“民以食为天”中国五千年的文化历史积淀有着深厚的饮食文化底蕴，形成了独具特色的中医药膳学。所谓中医药膳，即在中医理论指导下，根据人体健康状况和药食同源的原理， 将适当的有药用功效的食品和适当的中药相配伍，运用各种烹调技术制成的具有一定色、香、味、形和特定功效的食品。既有食品作用又有药品作用的美味佳肴，它比普通食品更有营养、保健、治疗作用。据文献记载,我国药膳食疗保健起源可以追溯到夏禹时代。相传仪狄曾作酒献给夏禹品尝以健体。《诗经·风·七月》所谓“为此春酒,以介寿眉”,是说酒有延缓衰老、益寿强身的作用。至商代,伊尹制汤液,著《汤液经》,以烹调之法疗疾。《吕氏春秋· 本味篇》载有:“阳朴之姜,招摇. 之桂”,姜和桂都是辛温之品,有抵御风寒的作用,又是烹调中常用的调 竭诚为您提供优质文档/双