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基准试题4[复制] 您的姓名： [填空题] * _________________________________ 国标中测定牛乳脂肪采用的基准方法是（） [单选题] 盖勃法 索氏抽提法 C酸水解法 D碱水解法(正确答案) 挥发醚时可将两次萃取液一起挥发，以加快挥发速度。 [判断题] 对 错(正确答案) 刚果红溶液可使溶剂和水相界面清晰, 也可使用其他能使水相染色而不影响测定结果的溶液。 [判断题] 对(正确答案) 错 盖勃法检测脂肪时加入硫酸的作用 溶解脂肪球膜(正确答案) 将酪蛋白转变为重硫酸酪蛋白化合物(正确答案) 生成硫酸钙(正确答案) 促进脂肪的分离 凯氏定氮法检测蛋白质回收率时，回