基准考试2附有答案.docx

基准考试2[复制] 您的姓名： [填空题] * _________________________________ 碱水解法检测脂肪加入乙醇时，速度要慢且边加边摇，防止结块；振摇时用力过猛会导致样品乳化( )。 [判断题] 对(正确答案) 错 过氧化物检测：取一只玻璃具塞小量筒，用乙醚冲洗，然后加入 10 mL 乙醚，再加入 1 mL 新制备的 100 g/L 的碘化钾溶液，振荡，静置 1 min，两相中均不得有黄色。也可使用其他适当的方法检验过氧化物 [判断题] 对(正确答案) 错 脂肪空白值偏高的原因？ 塞子清洗不干净(正确答案) 试剂原因(正确答案) 乙醚中含有水和醇类物质(正确答案)