实验报告-不同因素对酶的影响.docxVIP

实验报告-不同因素对酶的影响7页 你一定听过这句话——没有酶就没有生命。 这句话要怎么理解呢？ 生命与非生命的根本区别是是否有新陈代谢。 新陈代谢由千万个化学反应构成，这些化学反应又需要生物催化剂才能进行，而所有的生物催化剂统称为酶。 所以没有酶，就没有新陈代谢，就没有整个生物界。 现在我们已经知道酶的催化作用极强，这些酶每天辛勤劳作完成新陈代谢，使我们的身体健康有活力。 那么影响酶“工作效率”的因素有哪些，你想了解吗？ 影响酶催化作用的因素 酶要工作需要适合的条件。当条件适合时催化能力达到最强，从而使机体的免疫系统、循环系统、消化系统等保持在最佳状态。 如果条件不合适，则催化能力减弱,活性降低,甚至没有活性，使用酶制剂时需要格外注意。 1温度对活性的影响 一方面温度升高时，反应速度会，一般每升高10度，酶反应速度增加1—2倍。另一方面温度超过一定界限，酶也逐渐受热失去活力。 当我们发烧发热时会厌食，就是由于体内的消化酶的活力因体温升高而降低导致的。所以动物来源的酶最适温度一般为35—40℃，植物来源的酶一般为40—50℃。 当然，在最适温度下酶的稳定性不一定好，甚至因为酶活力的提高使寿命缩短，不过这种高级话题就是学者专家该考虑的啦。 2酸碱度对活性的影响 1900年首先发现酶的反应速度受酸碱度(pH）的影响。进一步研究证明，pH对酶反应速度的影响是由于改变了酶分子的带电性，过酸过