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PAGE 1 PAGE 1 《生物工业分析》课件ppt第三章课程知识 1、生物工业分析生物工业分析第三章物理分析法第三章物理分析法 第一节相对密度法第一节相对密度法 其次节折光法其次节折光法 第三节旋光法第三节旋光法 第四节其它物理分析方法第四节其它物理分析方法 物理分析法物理分析法 第一节第一节 相对密度法相对密度法 一、密度与相对密度一、密度与相对密度密度是指物质在肯定温度下单位体积的质量，以符号表示，其单位为gcm3。由于物质都具有热胀冷缩的性质（水在4以下是正常的），所以，密度值随温度的转变而转变，故密度应标出测定时的温度，如t。而相对密度（旧称比重）是指物质的质量与同体积水的质量之比，以 表示，为无因次量。12ttd物理分析法物理分析法 液体的相对密度指液 2、体在20的质量与同体积的水在4时的质量之比，以符号 表示。204d同体积水的质量物质的质量CCd420224用密度计或密度瓶测定溶液的相对密度时，以测定溶液对同体积同温度的水的质量比较为便利，以 表示，这就是液体在20时对水在20时的相对密度。对同一溶液来说,由于水在4时的密度比20时大，若要把 换算为 ,可按下式进行：2022d2042022dd202td204dttdd2202204式中：表示温度t2时水的密度（g/cm3）。t2物理分析法物理分析法 t（）（gcm3）t（）（gcm3）t（）（gcm3）t（）（gcm3）00999808180.998622270.99  3、653910.999927100.999727190.998432280999968110.999623200.998230290999992120.999525210.998019300000000130.999404220.997797310999992140.999271230.997565320999968150.999126240.997323 70.999929160.998970250.997071 80.999876170.998801260.996810 表31水的密度与温度的  4、关系 物理分析法物理分析法 二、溶液浓度与相对密度的关系各种溶液都有肯定的相对密度，当其组成成分或浓度转变时，其相对密度也随着转变，故测定溶液的相对密度可以检验其纯度或浓度。当某溶液的水分被蒸发干燥至恒重时，所得到的物质称干物质或真固形物。溶液的相对密度与其固形物含量具有肯定的数学关系，故测定溶液相对密度即可求出其固形物含量。因此，相对密度是生物工业生产中常用的工艺掌握指标和质量掌握指标。物理分析法物理分析法 三、几种相对密度测定的方法1密度瓶法在肯定温度下，用同一密度瓶分别称取等体积的样品溶液与蒸馏水的质量，从两者的质量比即可求出该试样溶液的相对密度。常见密度瓶见图31所示。带毛细管的一般密  5、度瓶 带温度计的精密密度瓶 1一密度瓶主体；2一温度计（0.1值）；3一支管；4一磨口；5一支管磨口帽；6一出气孔 图3-1密度瓶 物理分析法物理分析法 测定方法：将蒸馏水煮沸30min，然后冷却至15，注满密度瓶，装上温度计（瓶中应布满液体，无气泡），马上浸入20士1的恒温水浴中，至密度瓶温度计达20并维持30min不变，取出密度瓶用滤纸抹去溢出侧管的水，盖上侧管罩，用滤纸擦干后精确?????称量。将密度瓶中的水倾出，先用乙醇、再用已醚洗涤数次，吹干后精确?????称量，两次称量之差即为20时水的质量。用样品溶液按以上操作测出20时试样溶液的质量，按下式计算：99823.0202220401022022ddmm  6、mmd物理分析法物理分析法 式中 m0空密度瓶质量，g；m 1空密度瓶与蒸馏水质量，g；m 2空密度瓶与试样溶液的质量，g；0.9982320时水的相对密度。当测定粘稠液体的相对密度时，可使用具有毛细管的密度瓶，将液体装满密度瓶，塞上毛细管塞，放入恒温水浴中，多余的液体将由毛细管上升并溢出管外，抹去溢出瓶外的液体，至液体达到所需温度并不再外溢时止，将密度瓶擦净后精确?????称量。物理分析法物理分析法 2密度计法（1）仪器常用的密度计有以下类型如图3-2所示。图3-2各种密度计1糖锤度密度计；2附有