苹果生产技术大全之六：苹果产品加工技术.doc

苹果生产技术大全之六：苹果产品加工技术 苹果生产技术大全之六 苹果产品加工技术 目 录 ?.果汁制取技术 .............................................................................................................................. 2 一、苹果汁种类 ....................................................................................................................... 2 二、澄清果汁的制作技术 ....................................................................................................... 3 三、混浊果汁的加工技术 ....................................................................................................... 7 四、混合苹果汁的配制方法 ................................................................................................. 13 ?.苹果脯和果丹皮的制作 ............................................................................................................ 14 一、苹果脯的加工技术 ......................................................................................................... 14 二、果丹皮的加工技术 ......................................................................................................... 18 ?.苹果酒的一般酿造技术 ............................................................................................................ 19 一、苹果发酵酒的制作技术 ................................................................................................. 19 二、苹果蒸馏酒的制作技术 ................................................................................................. 20 三、苹果配制酒的制作技术 ................................................................................................. 21 四、苹果配制酒的制作技术 ................................................................................................. 22 ?.苹果干加工 ................................................................................................................................ 23 一、苹果干的加工技术 ......................................................................................................... 23 二、苹果脆片的加工技术 ..................................................................................................... 28