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中国苹果汁加工与贸易现状分析 苹果产品包括苹果果汁、醋、干、茎、罐、风味、水果饮料、粉末、果汁饮料等。苹果汁是世界上除橙汁以外的第2大果汁。我国最主要的苹果加工品是浓缩苹果汁, 占加工用苹果原料95%以上, 是最大的浓缩苹果汁生产国和出口国, 在全球浓缩苹果汁行业地位举足轻重。 1 世界前5大苹果加工国家市 近年来我国浓缩苹果汁生产规模快速扩大。20世纪90年代初, 中国总产能不足10万t, 之后快速增加。自2001/02榨季至今, 生产量均居世界第1。2007/08榨季产量曾达到历史最高位104万t, 占全球总产量的70%。按照消耗苹果总量来比较, 世界前5大苹果加工国家主要为中国、法国、俄罗斯、波兰和乌克兰。根据FAO统计数据 (表1) , 2009年, 这5个国家加工消耗苹果量分别为431万t、90万t、50万t、32万t和19万t, 合计622万t, 占全球加工用果总量 (702万t) 的88.6%。其中, 中国加工用果量为431万t, 占全球总量的61.4%。中国苹果加工规模在全球领先优势明显。中国加工用果规模为排名全球第2的法国的近5倍, 是唯一加工用果量在百万吨以上的国家。 虽然中国苹果加工总体规模遥遥领先, 但加工用果的比例在主要苹果加工国家中并不高。我国苹果加工用果为总产量的13.6%, 在前5位苹果加工国家中, 排名第4, 仅略高于波兰 (12.2%) , 位列法国 (46.1%) 、俄罗斯 (34.8%) 和乌克兰 (22.4%) 之后。 2 苹果汁出口总量分析 近年来我国浓缩苹果汁出口增长迅速, 2001年以来一直领跑全球苹果汁出口市场。把全球苹果汁出口额划分为4个区域, 即欧盟国家、南半球国家、美国和中国。可以发现, 近10年来, 世界苹果汁出口增长的贡献主要来自中国 (图1) 。全球苹果出口增长迅速, 但是中国以外的其他区域的对外出口额总体上保持稳定, 中国是全球苹果汁出口增长最主要的驱动力量。1999年, 中国苹果汁出口额还不足5000万美元, 2007年就达到了14亿美元, 增长了30倍。2009年以来, 国际市场苹果汁需求稳定并缓慢增长, 特别是俄罗斯恢复增长, 南非等一些新兴国家市场苹果汁需求增加, 中国苹果汁出口也不断增加。 从国家层面来看, 我国是全球最主要的浓缩苹果汁出口国。2011年, 全球浓缩苹果汁出口额为28.3亿美元, 出口额在1亿美元以上的国家主要有中国、波兰、德国、意大利和土耳其, 5个国家出口总量占全球的70%。其中, 我国浓缩苹果汁出口额为10.8亿美元。虽然相对于2007年有所下滑, 但是仍占全球浓缩果汁出口的38% (图2) 。 3 苹果汁的出口 2011年全球浓缩苹果汁进口额为29.6亿美元。从全球来看, 主要的浓缩苹果汁进口国是美国、德国、英国、荷兰、日本和俄罗斯, 即全球浓缩苹果汁国际贸易的主要市场 (图3) 。6个国家2011年进口额总计20.6亿美元, 占全球进口总额的70%。其中, 美国2011年进口额为7.6亿美元, 德国为6亿美元, 两国进口额占全球进口总额的43%。 我国2011年苹果汁出口量为61.4万t, 总出口额10.81亿美元。主要出口去向为美国、俄罗斯、日本、荷兰、德国、澳大利亚、南非、加拿大、沙特阿拉伯和以色列等国 (表2) 。对这10个国家的出口量占我国浓缩苹果汁出口总量的93.0%, 出口额占93.2%。美国是我国最主要的出口市场, 约占我国苹果汁出口的一半。2011年, 我国浓缩苹果汁对美出口量为27万t, 出口额近5亿美元, 分别占45.5%和44%。图4中可以更清晰地看出我国浓缩苹果汁美国市场的发展趋势和美国市场的重要性。1996/97榨季的美国市场上, 从中国进口的浓缩苹果汁所占比例还不到10%, 至2009/10榨季, 来自中国的浓缩苹果汁占美国进口额的比例已经达到3ue4d44。根据图3和表2可以计算得出, 2011年我国浓缩苹果汁在美国的进口额中的比例已达到了65%。 4 苹果汁出口增长迅速,尤其是以果蔬出口为例 浓缩苹果汁出口对拉动我国苹果类产品出口起到了重要作用。在2007年, 我国浓缩苹果汁和鲜果出口总额已经超过20亿美元。其中, 苹果汁所占比例已经超过鲜果。事实上, 从2000年开始, 苹果汁就一直是推动我国苹果类产品出口额增长的主要力量。在2007/08榨季, 苹果汁出口额甚至超过了鲜果的2倍。 如果把苹果汁还原成鲜果, 可以发现, 我国苹果汁出口的快速增长对消耗国内迅速增长的苹果产量, 从而平抑鲜果市场价格起到了重要作用。我国苹果汁2008~2011年出口量分别为69万t、80万t、79万t和61万t。按照国内苹果汁加工水平, 比较公认的比例是1t果汁对应7t鲜果。按此比例, 近年来我国苹果汁出口每年消耗