乳制品加工企业科技创新的新特点.docxVIP

乳制品加工企业科技创新的新特点 1 关于食品加工的科技创新 1.1 乳剂加工科技创新 从公司的角度来看，软加工企业的科技创新能力是企业核心竞争力的集中体现。科技创新能力可以有效建立企业的核心业务，是成功品牌的重要基础。乳品科技创新能力关键就在于生产和研发具有特色的乳制品的核心科技上。从整个行业来说,乳品加工科技创新是指有关乳制品的生产加工的新知识、新技术、新设备、新配方、新工艺的产生、扩散及应用,使得乳制品生产加工的产出效率提高,质量得到保障的过程。乳品加工科技创新的主体包括政府及其资助的公共研究部门、大学、推广机构,也包括协会组织、非营利性组织和乳品加工企业。 1.2 生物工程的创新 第一,产品品种创新。根据消费者对乳品不同风味、功能的需求,实现产品种类的创新;第二,包装的创新。包括包装材料和外观设计创新;第三,采购和销售渠道的创新。包括奶屋入社区和非店面营销;第四,技术创新。在乳品加工业中应用生物工程行业的膜分离技术、微生物技术、酶工程技术,实现技术方面的创新。第五,设备创新,引用一些国外更先进的生产设备,或自主研发和应用新设备。 1.3 张量的确定原则 第一,生物性。乳品加工科技创新必须在顺应动植物生长发育规律的基础上,遵循微生物生长规律,提高生物资源的利用和转化效率,实现乳品加工的预期目标。第二,地域性。乳品加工的科技创新离不开实验,而实验的进行必须在离奶源原产地比较近的