不同产地鲍鱼的蛋白质组成与分析【毕业作品】(1).docx

不同产地鲍鱼的蛋白质组成与分析 目 录 摘要 1 ABSTRACT 2 1 前言 3 2 材料和仪器 4 2.1 实验材料 5 2.2 主要仪器 5 3 实验方法 5 3.1 实验流程 5 3.2 试料调制 5 3.3 水分含量的测定 6 3.4 差示扫描量热法 6 3.4.1 测定原理 6 3.4.2 测定方法 6 3.4.3 解析方法 7 3.5 胶原蛋白含量的定量 8 4 结果和讨论 9 4.1 水分含量 9 4.2 肌肉蛋白质成分比 9 4.3 胶原蛋白测定比较 12 4