《食物中的营养》杨芳.pptx

食物中的营养教科版科学 四年级下 导入新知 我们身体的生长、发育都需要哪些营养？我们能从种类丰富的食物中获得什么营养呢？ 新知讲解一、食物含有哪些营养成分蛋白质糖 类脂 肪水维生素无机盐食物里有哪些营养物质？ 新知讲解1糖类主要供能物质种类：葡萄糖、麦芽糖、淀粉等 糖类是人体能量的主要%以上是由糖类提供的，而我们每天吃的糖类主要是淀粉。 新知讲解2脂肪备用的能源物质脂肪俗称油脂，可以分为动物和植物两类，是人体的重要组成部分，人体所需总能量的10%~40%是由脂肪提供。 新知讲解3蛋白质构成人体细胞的基本物质，是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分人体的生长发育、组织更替都离不开蛋白质 新知讲解4维生素和矿物质促进身体发育、调节体内机能 知识拓展常见的维生素维生素种类来源主要功能缺乏症维生素A维生素B1 维生素C维生素D动物肝脏胡萝卜黄玉米等促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视力皮肤粗糙夜盲症牛肉、肾脏豆类的外皮谷物的胚芽维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能神经炎、脚气病、食欲不振消化不良番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、柠檬维持人体新陈代谢，增强抵抗力坏血病抵抗力低下动物肝脏蛋黄等促进钙、磷吸收和骨骼发育佝偻病、骨质疏松症等 知识拓展矿物质的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐佝偻病(鸡胸、X形或O形腿)；特别是中老年妇女缺钙易骨质疏松含磷的无机盐厌食、贫血、肌无力、骨