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一种冻干婴幼儿奶酪制作方法.pdfVIP

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  • 2023-10-21 发布于四川
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一种冻干婴幼儿奶酪制作方法.pdf

    本发明属于奶酪制备技术领域，尤其涉及一种冻干婴幼儿奶酪制作方法，包括一次配料、二次配料、奶酪成型和冻干技术及脱模，所述一次配料所需物质包括新鲜鲜奶、可食用菌株和凝乳酶，所述二次配料所需物质包括制备成的新鲜奶酪、水果、海藻糖、全脂乳粉、低聚果糖、淀粉、DHA和营养素。本发明获得了富含婴幼儿可食用菌株、营养成分高且能将大部分乳糖转化成乳酸，减少婴幼儿食用奶酪后产生乳糖不耐受的问题，并满足婴幼儿食用需求的奶酪，同时，不仅丰富了奶酪的种类与口感的层次化，并锁住奶酪制品中的营养成分，确保奶酪制品具有良好的

    (19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116898001 A (43)申请公布日 2023.10.20 (21)申请号 202310899324.2 (22)申请日 2023.07.21 (71)申请人 日照长荣生物科技

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