糖尿病人饮食与健康-.pptx

健康饮食与糖尿病 联合国糖尿病日由来“世界糖尿病日”也称之为“联合国糖尿病日”。1991年由由世界卫生组织和国际糖尿病联盟共同发起，引起全球对糖尿病的警觉和醒悟。2006年底联合国通过决议，从2007年起，将“世界糖尿病日”正式更名为“联合国糖尿病日”。目的减少糖尿病的危害。 中国的饮食情节民以食为天。饮食在中国人的生活中占据重要地位。中国人的传统饮食习俗是以植物性食料为主。主食是五谷，辅食是蔬菜，外加少量肉食。但在不同阶层中，食物的配置比例不尽相同。因此古代有称在位的皇帝为“肉食者”。现在人们的饮食结构正在发生变化，肉类摄入逐渐增多。 中国的饮食特点| 4熟食、蒸煮为主1辅以煎炸、红烧等烹饪方法2每种菜可有不同的烧制方法33不同的菜系各有特色44 是糖尿病治疗的重要组成部分之一 是所有治疗的基础 是整个糖尿病自然病程中任何阶段的预防和控制所不可缺少的措施饮食治疗中国糖尿病防治指南（科普版）2009民以食为天！健康饮食与糖尿病 中国的饮食金字塔 健康饮食结构脂肪：占每日总日卡25-30%。 以植物油脂占2/3，动物油脂占1/3蛋白质：占每日总日卡15-20% 以鱼虾、禽类优选纪立农,等. 知名专家进社区谈医说病：糖尿病. 2006 p3 全天总热量1500-2500卡碳水化合物：50-60%。避免精白面，糊状、粥状、油炸饮食等 健康饮食法宝一荤素1:2搭配健康饮食的基本要求之一,就是要做到荤素搭配。不管在家做饭,还是外出就餐,都要做到荤素搭配合理。最好荤菜的量占1/3,素菜的量占2/3。如果觉得不够丰盛的话,也可以增加一些半荤半素的菜。?? 健康饮食法宝一荤素1:2搭配其中,关于素菜的选择：可以选择绿色蔬菜(芹菜、白菜等)红色蔬菜：(胡萝卜、西红柿、南瓜等)食用菌：(蘑菇、木耳等)还可以加上一些根茎类蔬菜(土豆、百合、莲藕、山药等)和豆制品。荤菜方面：建议选择鱼虾等水产品、鸡鸭等禽类、牛羊肉、蛋类等。 健康饮食法宝一荤素1:2搭配总体来说白肉的总脂肪量相对较低,建议优选白肉,此外,牛肉虽为红肉,但它的脂肪量相较于猪肉来说也是低的,可以选择。为了调节油腻,清爽口味,凉菜也是必不可少的,但是秋冬季吃凉食过多,会导致胃肠功能紊乱,因此餐桌上凉菜应占少数。 健康饮食法宝二油盐宜少不宜多 油盐摄入过量易导致动脉硬化、高血压、糖尿病等,如果是在家做饭,炖的鸡鸭鱼肉已足够量,建议不要再做红烧类的菜,以免摄入过多的脂肪。可制作一些热拌和凉拌的素菜,减少用油的量。因为菜品较多,尤其是肉制品口味重,摄入的盐很容易过量, 因此炒菜或拌菜要尽可能的清淡,以控制盐的摄入量盐摄入量控制在6克以下。??? 健康饮食法宝二油盐宜少不宜多 自己动手做炸食的习俗,有人还喜欢用炸馒头、炸年糕等精美的点心作为主食。应根据自己体质适量选择坚硬或黏性食品,以免引起消化不良。尽量避免食用。 各种饮食热卡对比 健康饮食法宝三饮酒要适量 尽量不要喝烈性酒。一般男性一天能承受的饮酒量就25克,相当于一瓶半啤酒。而女性一天饮酒量是15克,相当于啤酒450毫升。不要空腹喝酒,先吃一些主食和蔬菜,可以更好地保护肠胃,因为胃可以直接吸收酒精。 健康饮食法宝三饮酒要适量 如果一定要喝酒,推荐喝红葡萄酒,相对而言,适量饮用红酒更有益健康,不过也不可贪杯。除了喝酒,在饭桌上对饮料的选择也需要慎重,像雪碧可乐之类含糖量高的碳酸饮料也尽量少喝。 各种饮料热卡表 吃了零食,主食减量 相对于丰盛的主食来说,很多人更青睐于零食,因为盛宴太多,而且千篇一律。家里的瓜果、坚果等零食比较丰富,很多人在不经意间就增加一些零食摄入,如水果、薯片、瓜子、花生、酸奶等,而零食中除了水果蔬菜外,食物所含的热量都较高,所以吃零食较多时,要适量减少主食的量。 选择健康零食 选择食物时尽量选择“天然的、新鲜的、完整的”食物。其实这个原则用在零食的选择上也同样适宜。但是除了水果,零食可能没法满足新鲜的条件,其实能满足其中的两条也算是很好的食物了。 选择健康零食 在选择零食时,可多选择一些水果、可直接食用的蔬菜(黄瓜、西红柿、萝卜)、酸奶、煮玉米、果干(葡萄干、地瓜干、山楂干等)、全麦面包、全麦饼干、炒制的豆类、纯鲜牛奶、蒸煮或烤制的红薯、地瓜、低盐的坚果、豆浆等。 零食的其他建议 1.零食不要贪吃,浅尝辄止就好,更不要用零食代替正餐。2.经常变换零食种类,零食也要多样化,当然最好是在健康零食的范围之列进行变换。3.正餐前两小时吃少量零食,可以避免你在饥肠辘辘的时候,选择过多高热量食物。4.低脂肪、低热量的零食,可以适当增加。。?