两种蛋清蛋白-壳聚糖乳液负载β-胡萝卜素的性能对比研究.docxVIP

两种蛋清蛋白-壳聚糖乳液负载β-胡萝卜素的性能对 比研究 摘要 本文研究了两种蛋清蛋白-壳聚糖乳液负载β-胡萝卜素的性能对比，采用紫外-可见光谱和扫描电镜等分析手段，对两种乳液的粒径分布、载药量和释放行为等进行了比较。结果表明，以蛋清蛋白为载体的乳液具有较好的稳定性和载药能力，能够有效延缓β-胡萝卜素的释放速度，并提高其生物利用率，因此具有应用前景。 关键词：蛋清蛋白；壳聚糖；β-胡萝卜素；乳液；性能比较引言 β-胡萝卜素是一种重要的天然色素，广泛用于食品、化妆品和医药等领域。然而，由于其极易氧化和致癌的特性，其应用受到了很大的限制。为了克服这些问题，将β-胡萝卜素包装在纳米粒子中已成为解决方案之一。乳液是一种常用的载药纳米粒子，具有较好的生物相容性和生物利用率，被广泛用于药物和化妆品等领域。 本文研究了两种蛋清蛋白-壳聚糖乳液负载β-胡萝卜素的性能对比。采用紫外-可见光谱和扫描电镜等分析手段，对两种乳液的粒径分布、载药量和释放行为等进行了比较，旨在为制备高效稳定的β-胡萝卜素纳米乳液提供参考。 实验部分材料 β-胡萝卜素、蛋清蛋白、壳聚糖、Tween-80、Span-80、丙酮、无水乙醇和磷酸盐缓冲液。 制备乳液 以蛋清蛋白或壳聚糖为主要载体，配制不同的乳液制剂，分别称为 A 乳液和 B 乳液。具体制备方法如下： 制备 A 乳液 将 0.5g 蛋清蛋白加入 5mL 磷酸盐缓冲液中