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- 2023-10-25 发布于四川
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提供一种具有低DE值和低粘度的麦芽糊精组份及其制备方法。所述麦芽糊精包括：处于0.02～0.28范围内的蓝值；处于3～10范围内的葡萄糖当量(DE)；以及低于26.3185*DE^(‑0.7593)的粘度。所述麦芽糊精组份的制备方法包括：将淀粉原料分散于水中，以获得淀粉浆；使用喷射式蒸煮器对所述淀粉浆在高于100℃且温度波动不大于0.8℃的第一温度下加热第一时间长度；使用α‑淀粉酶在第二温度下对所述淀粉浆处理第二时间长度，以将所述淀粉浆水解；以及对水解后的所述淀粉浆进行过滤，以去除不溶的残留蛋白
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 115087742 A
(43)申请公布日 2022.09.20
(21)申请号 202080088067.9 (74)专利代理机构 上海思微知识产权代理事务
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