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养牛学牛的体质外貌和
生产力
养牛学牛的体质外貌和生产力
2023/9/26
第一节 牛的体质外貌
体质 :是有机体形态结构、生理机能、生产性能、抗
病力对外界生活条件的适应能力等相互之间协调性的综
合体现。
外貌 :是体躯结构的外部表现,内部组织器官的发育
情况是构成外貌的基础。
个体的体质外貌表现是其遗传基础与其所处的外界环
境条件,尤其是饲养管理等条件相互作用的结果。
养牛学牛的体质外貌和生产力
1、体质外貌与生产性能
体质外貌与牛的生产性能密切相关,是选择和鉴定牛
体质和生产潜力的手段之一。
肉牛:具有宽深而肌肉丰满的体躯。
役牛:具有骨骼结实、肌肉发达和强壮有力的四肢。
奶牛:具有明显发达的泌乳器官。
但是,体质外貌与生产性能之间的关系是相对的,它不是
选择牛只的唯一标准。因为还有营养水平和健康状况等。
养牛学牛的体质外貌和生产力
2、牛体各部位名称及形态特征
人们一般将牛整个躯体分为头颈部、前躯、中躯和后
躯4个部分来描述各部位的形态特征。
(1) 头颈部
头颈部位于躯体的最前端,它以髻甲和肩端的连线与
前躯分解,又分为头部和颈部。头部以整个头骨为基础, 以枕骨脊为界与颈部相连。
头部
公牛: 较宽、短、粗重、皮厚毛粗,颈部多卷毛,具
有雄性姿态。
母牛:较狭长、清秀细致,具有母牛的形象 役牛:较粗重;
肉牛:多宽、短而多肉;
奶牛:多细长而清秀 养牛学牛的体质外貌和生产力
角
公牛:较粗短而直
母牛:较细长而圆滑
阉牛:较细长
眼
公牛:大而明亮有神
母牛:明亮而温和
嘴与鼻
嘴宽、口裂深、上下唇宜整齐、坚强;鼻梁要正直、
鼻孔要大、鼻镜要符合本品种颜色。
颈
连接头与躯干要自然,结合部位不应有明显的凹陷。
养牛学牛的体质外貌和生产力
(2) 前躯
指颈之后、肩胛软骨后缘垂直切线之前。
髻甲
髻甲是连接颈、前肢和躯干的枢纽。
长髻甲对各种用途的牛都是优良的。公牛较母牛的高
而宽厚,阉牛居二者之间。
前肢
肩: 广长斜肩与髻甲接合良好,肌肉发达,是任何用
途牛的共同要求;而狭长肩则对任何种牛都不宜。
臂: 介于肩关节与肘关节之间,有长、短,肥、瘦等
不同类型。
下前肢: 呈正常姿势,关节明显、干净,长短适中, 结实有力,蹄质致密,蹄与地面呈50°角左右。
胸
宜宽深,说明心肺发育良好。
养牛学牛的体质外貌和生产力
(3) 中躯
肩胛软骨后缘垂直切线之后至腰角垂线之前,以背椎、 腰椎和肋骨为支架的中间躯段。其中以第七至第十三胸椎 为基础形成背,而腰以6个腰椎为基础,腹部位于背腰下方, 腹内有主要的消化器官。
(4) 后躯
腰角以后的躯段,是以荐骨、骨盆及后肢诸骨为基础的 体表部位。
尻部
以骨盆、荐骨及第一尾椎为基础构成。尻部宜长、宽、 平或微低。
性器官
公牛:发育健全,睾丸发育良好、对称、大小、长短一 致。
母牛:大且肥润,闭合完全。
后肢
呈正常姿势,关节明显、干净,长短适中,结实力,蹄 质致密,蹄与地面呈50°角左右。 养牛学牛的体质外貌和生产力
3、外貌鉴别
外貌鉴别主要是指根据不同生产类型牛的外貌特点进
行鉴别,以肉眼鉴别应用最多,其次还有测量 (体尺) 鉴别、评分鉴别和线性外貌鉴别等。在进行外貌鉴定之 前,应首先了解不同生产类型牛的外貌特点。
(1) 奶牛的外貌特点
就整体而言:皮薄骨细,血管显露,被毛短、细且有
光泽,肌肉不很发达,皮
下脂肪不多,全身细致、
紧凑而比较清秀,属“细
致紧凑”体质类型。
养牛学牛的体质外貌和生产力
乳区发育均匀对称,四个乳头
大小适中,间距较宽,乳房充 奶时底线平坦,即“方圆乳房”, 乳静脉弯曲明显,被毛稀疏, 富有弹性,乳腺发达,即“腺质 乳房”,另外乳井要大。
就外貌而言: 有平、宽的尻部和发育良好的乳房,前 躯发育适当,后躯发育良好,呈楔形或三角形。
就乳房而言:紧紧地直接连接在两股之间的腹下,四个
养牛学牛的体质外貌和生产力
(2) 肉牛的外貌特征
就整体而言: 体躯低垂,
皮薄骨细,全身肌肉丰满, 疏松而匀称,属“细致疏松” 体质类型。
就外貌而言: 前后躯均发 育良好,背宽深、平广,肌 肉丰满,呈“长方砖形”或“ 矩形” 。前后躯较中躯为长, 全身粗短紧凑,被毛细密有 光泽。
就尻部而言:宽、平、广、直,富于肌肉,腰角丰圆,
厚实多肉。
养牛学牛的体质外貌和生产力
肉用牛的外貌特征
• 肉用牛的体形外貌特点应该是无论从侧 面、上方、前方或后方观察,其体侧均 呈明显的矩形或圆筒状。
• 肉牛可以用“五宽五厚”概括其外貌特点: 额宽,颊厚,颈宽,垂厚,胸宽,肩厚, 背宽,肋厚,尻宽,臀厚。
养牛学牛的体质外貌和生产力
就外貌而言: 前躯较后躯强大,显得前高后低,而
腹线又反
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