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《食品解析与检测》课程标准 《食品解析与检测》课程标准 PAGE/NUMPAGES 《食品解析与检测》课程标准 《食品解析与检测》课程标准 一、课程信息 课程名称 课程代码 课程种类 前导课程 后续课程  表1课程信息表 食品解析与检测开设系（院）部烹调食品系 051389核查性质考试 专业课、课程种类理论 无机及解析化学、有机化学、食品生物化学 食品仪器解析技术、、粮油食品加工技术、乳饮料加工技术、肉蛋制品加工 技术、果蔬加工技术、方便休闲食品加工技术、食品营养、营养配膳、食品 增加剂、食品包装与储藏、食品安全及质量控制 总学时60 适用专业食品加工技术、食品加工技术（加工与检测方向） 二、课程性质和定位 （一）课程性质 课程是食品加工技术专业（群）必修的一门专业平台课程，是在学习了无机及解析化学、有机化学、食品生物化学课程，具备了化学基础知识和操作能力的基础上，开设的一门理论的课程，其功能是对接专业人材培育目标，面向食品检测工作岗位，培育优异职业道德，拥有够用的理论知识、较高基本技术和综合素质，具备从事食品生产、食品检验、食品生产设备保护、食品生产管理和产品营销等技术应用性工作的能力，为后续食品仪器解析技术、食品营养等课程学习确定基础。 （二）课程定位 表2课程定位解析 面向的工作岗位具备的职业能力 食品原料、半成品及成品的标准应用能力 食品检测手段的选择能力 食品检验技术岗