第2课+新航路开辟后的食物物种交流 导与练 高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活.docxVIP

第2课　新航路开辟后的食物物种交流 课程标准 了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。 重点难点 1.新航路开辟后的物种交流。 2.物种交流对世界的影响。 3.物种交流对中国的影响。 知识点一　美洲物种的外传 1．概况 随着新航路的开辟，15世纪末至16世纪初，原产于美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等其他洲。 2．粮食作物 (1)在欧洲的传播 ①玉米和马铃薯传入欧洲后，最初在庭院中供人们观赏。 ②从16世纪中叶起，玉米在南欧地区广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一。到17世纪，玉米成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲各国。 ③16世纪末，马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广。 ④甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢。 (2)在中国的传播 ①明朝时期，玉米通过多种途径传入中国：从西亚、中亚传入西北地区，从印度、缅甸传入西南地区，从菲律宾传入东南沿海地区。 ②玉米传入中国后，先是在丘陵山地种植，后来逐渐扩展到平原地区。清代前期，玉米在全国各地多有种植。乾隆、嘉庆年间，玉米得到大规模推广。鸦片战争前，玉米的种植已遍布全国。 ③马铃薯和甘薯在中国的传播历程与玉米相似。 3．蔬菜作物 (1)番茄 ①美洲的番茄由西班牙人带回欧洲，最初也是作为观赏植物，18世纪中叶开始作食用栽培。 ②18世纪末，欧洲培育的番茄新品种又传回美洲。 ③明朝万历年间，番茄被引入中国，长期被当作观赏和药用植物。清朝光绪年间，番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植。 (2)辣椒 ①15纪末传入西班牙。16世纪，辣椒传到英国等欧洲国家。 ②明朝时，辣椒传入中国，被称为“番椒”。 图示历史 1492年哥伦布首次航行到美洲大陆，是世纪性大规模航海的开始，也是旧大陆与新大陆之间联系的开始，引发各种生态上的巨大转变。这是一场东半球与西半球之间生物、农作物、人种(包括黑奴)、文化、传染病、甚至思想观念的突发性交流，它是人类历史上的跨越种族的一件重要事件。 问题思考　材料　玉蜀黍种出西土，种者亦罕。 ——[明]李时珍《本草纲目》，原文有改动 数十年前，山内秋收以粟谷为大宗。粟利不及包谷，今日遍山漫谷皆包谷矣。 ——[清]《汉中府志》，原文有改动 又如玉蜀黍一种，于古无征，今遍种矣。 ——[清]吴其濬《植物名实图考》，原文有改动 问题　阅读材料，比较从明代到清代玉米在我国的种植情况有什么变化。 答案　(1)由罕见、较少种植到大规模推广种植。 (2)由在淮河以南的山区、丘陵地区种植到平原地区也种植。 (3)由南方地区逐渐传到北方地区。 知识点二　其他地区物种在美洲的推广 1．概况 美洲作物向外传播的同时，也有很多欧亚作物传入美洲。主要有粮食类的小麦、大麦、水稻，水果类的苹果、葡萄、甜橙、柠檬，蔬菜类的黄瓜、豌豆，经济类的甘蔗等。其中，小麦和水稻对美洲人的社会生活影响最大。 2．农作物的传播 (1)小麦：欧洲移民带到美洲，最初仅供富人享用，后来被迅速推广，成为美洲的主要粮食作物。用面粉做成的食物种类繁多，风格迥异，小麦产业也随之兴盛。 (2)水稻：西班牙人带到美洲。18世纪中期，水稻成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦。 3. 畜禽类的传播 (1)除农作物外，欧洲移民还把鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜传入了美洲。 (2)影响：这些欧洲禽畜在美洲繁衍生息，极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。 问题思考　材料　小麦、葡萄、马匹、牛、猪、山羊和家鸡从欧洲来到美洲，使得食物和营养的供给速度加快。美洲的作物在非洲、亚洲和欧洲生根发芽……在亚欧人的饮食中，玉米和马铃薯的比重大大提高。从西欧到中国的土地上，美洲的豆类提供了蛋白质，番茄和辣椒提供了维生素，并使饮食有滋有味。花生和番薯在东南亚热带的土地上疯长，以丰厚的产出支撑着众多的人口。 问题　材料反映了关于物种交流的哪些信息？ 答案　材料反映了粮食作物、牲畜交流的路线和主要内容：欧洲的家禽家畜、葡萄、小麦传入美洲；美洲高产作物、辣椒、番茄等传入亚欧。 知识点三　食物物种交流带来的影响 1．提高了全球粮食产量，使世界人口激增 (1)对非洲：玉米使干旱缺水的非洲得到了可靠的食物来源。 (2)对中国：玉米、甘薯丰富了粮食种类。 (3)对欧洲：马铃薯提高了欧洲人的抗饥荒能力。 2．改变了人们的饮食习惯 (1)马铃薯在欧洲的种植，小麦在北美的推广，改变了当地食物结构，丰富了人们的食物种类。 (2)玉米、马铃薯、甘薯除了供人类食用以外，也用作饲料，促进了畜牲业的发展，为人类提供更多更好的肉、蛋、奶，深刻影响着人类的日常生活。 3．推进了当地经济和贸易的发展 (1)对北美：水稻大量用于出口，促进了对外贸易的发展。 (2)对中国：玉米等外来作物增加了粮食供应总量。粮食除满足生产者自身需要外，还投入市场出