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2023-10-30 发布于河北
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餐厅食品卫生检查表.docx

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餐厅食品卫生检查表序号检查项目符合标准检查结果 1 厨房卫生 ?? ?? 2 食材储存 ?? ? 3 食品加工 ?? ?? 4 餐具清洁 ?? ?? 5 餐厅环境 ? ?? 1. 厨房卫生 - 清洁度：厨房区域整洁干净，无明显污垢，无异味。 - 消毒操作：消毒剂使用正确，操作规范，食品接触面消毒有效。 - 卫生设施：洗手槽安装完善，洗手液和纸巾充足。 2. 食材储存 - 温度：食材储存温度符合要求, 有冷藏储存和冷冻储存设备。 - 有效期：食材标签齐全，保质期可读，及时清理过期食材。 - 封装：食材包装完好，无破损，使用防潮、防污染措施。 3. 食品加工 - 食品接触物：使用合格的加工