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呷哺呷哺的营销策略 11 级国际商务李瑞 11 级国际商务 李瑞 2011101362 PAGE PAGE 2 呷哺呷哺营销策略分析 摘要：最近，呷哺呷哺推出的小火锅，越来越受到大家的青睐。本文运用 SWOT 分析方法，对呷哺呷哺的营销策略进行探讨，最后对呷哺呷哺的营销策略做出总结，从中得到借鉴的经验及相关启示。 关键词：呷哺呷哺 SWOT 分析 营销策略 一、呷哺呷哺简介 呷哺呷哺，源于闽南语，是涮涮锅或小火锅的代名词。呷哺呷哺餐饮管理 有限公司始创于1998年，是一家外商投资、国内首创、最大规模的吧台式涮锅 连锁企业。作为全国首创最大规模的吧台式涮锅企业，呷哺呷哺以其新颖独特 的就餐形式和亲切温馨的家庭式服务走出了一条属于自己的中式快餐之路。同 时，呷哺呷哺本着卫生为首、营养为要、大众为本、关怀为上的经营理念，倡 导健康美味源于专业品质的品牌概念，让每位顾客在享受健康美食的同时，感 受时尚、惬意的就餐氛围。 呷哺呷哺创建十年来，一直坚持不懈的在口味独特、出品质量、食材采购、 营养卫生、满意服务、品牌建设上常耕不辍，力求突破中餐量化的瓶颈，已经形成了颇具规模的经营管理流程和统一化标准化，在国内中式快餐领域形成一道亮丽的风景线。 二、呷哺呷哺的 SWOT 分析 SWOT 分析即强弱机危综合分析法，是一种企业竞争态势分析方法，是市场营销的基础分析方法之一， 通