外标法定量测定白酒中甲醇含量.pdfVIP

LOGO  能力目标 实施白酒测定方案并优化测定方案 完成市售白酒品质的检测，按国家标准 对其品质进行判断 白酒中甲醇的危害 在酿造白酒的过程中，不可避免地有甲醇产生。 甲醇是无色透明的具有高度挥发性的液体，是一 种对人体有害的物质。甲醇在人体内氧化为甲醛、 甲酸，具有很强的毒性，对神经系统尤其是视神 经损害严重，人食入 5 g 就会出现严重中毒，超过 12. 5 g 就可能导致死亡，在白酒的发酵过程中， 难以将甲醇和乙醇完全分离，因此国家对白酒中 甲醇含量做出严格规定。根据国家标准 （GB/T5009.266-2016 ），食用酒精中甲醇含量 应低于0.1g L-1(优级)或0.6 g L-1 （普通级）。  课程引入 问题：如何用气相色谱法检测市售白酒的品质？ 市售高档白酒中一般除主要含有水与乙醇外，还含有少量乙醛、甲醇、乙 酸乙酯、正丙醇、仲丁醇、乙缩醛、异丁醇、正丁醇、丁酸乙酯、异戊醇、 戊酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯。用气相色谱法检测市售白酒的含量，最 大的问题在于组分多，沸点范围宽，顾此失彼，而且难完全分离。 学生讨论，提出解决方案 