山西十大美食介绍.docxVIP

1 山西十大美食介绍 山西小吃历史悠久、口味独特、品种繁多、用料 讲究、制作精细，堪称有口皆碑。山西是面食之乡， 面食种类繁多，其中以刀削面最为有名，可谓“面食 之王”， 它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点， 与北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热干面、四 川的担担面被誉为中国著名的五大面食。接下来呢我 们就来具体介绍几款山西的特色美食， 一起来看看吧。 一、平遥牛肉 平遥牛肉是博大精深、源远流长的中国美食文化 的精华之一，古汉时就有“卖刀买犊，卖刃买牛，游 刃有余”的对牛肉加工的描述，而风味独特、久负盛 名的平遥牛肉早在明清时代就已远销亚洲各国，史载 清末，慈禧太后途经平遥， 享用平遥牛