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餐饮免责员工制度 一、制度目的 为了规范餐饮企业的生产经营行为，保障消费者的合法权益、促进消费者和企业之间形成良好的信任关系，本制度旨在制订出餐饮免责员工制度，要求全体员工严格执行，确保消费者的健康和合法权益，避免因食品、饮料问题引发的纠纷。 二、制度适用范围 本制度适用于所有在餐饮企业从事食品、饮料制作、销售等相关工作的员工，以及与餐饮企业有业务往来的设备供应商等其他相关从业人员。 三、工作规范 员工在从事食品、饮料制作、销售等工作时，必须保证操作规范、合理，并确保食品、饮料符合质量安全标准。 员工必须熟知企业的品牌及产品，保障食品、饮料的卫生、健康、环保等要求。 员工必须严格遵守食品、饮料生产加工过程中的相关标准操作流程，确保食品、饮料的安全卫生性。 员工必须定期接受相关人员的食品、饮料知识培训和卫生培训，提高自身知识水平和卫生意识，减少食品、饮料制作过程中的卫生问题，确保产品的健康安全。 员工必须主动配合监管部门的卫生检查工作，接受检查，并积极整改卫生问题，确保产品卫生安全。 对于食品、饮料出现的质量问题及时向企业领导报告，协同处理，不得包庇、瞒报问题，确保消费者的合法权益。 员工必须爱护企业的设备和物资，妥善使用及保管相关设备物资，确保秩序井然，杜绝事故的发生。 四、考核制度 员工的工作过程中，如发现食品、饮料出现质量、卫生等问题，将视具体情况进行扣分奖惩，考核期内扣分达到一定程度将予以严肃处理。 考核期内出现严重违规问题或犯罪问题，将取消奖励并依法追究法律责任。 考核制度将于每个季度进行一次总结，每个季度末将对员工的考核情况进行统计，评定考核等级并给予相应的奖励。 五、遵守规定 本制度的制订、实施和解释权归餐饮企业所有。 员工在从事食品、饮料制作、销售等工作时，必须严格遵守本制度规定，不得违反规定，造成不良影响。 对于违反规定、不遵守本制度的员工将视情况予以批评、警告、记过、降职等相应的惩罚措施。 六、制度管理 本制度的制订、修改和解释由餐饮企业的管理人员负责，制度发放必须严格按照员工职责分配，确保员工理解和遵守规定。每年度制度将进行一次评估，对制度的执行情况进行检查和整改。同时，餐饮企业将密切关注法律、法规、政策的变化，及时进行修订和完善，以达到更好的符合法律、规范的效果。 七、结论 营养丰富、健康安全、卫生环保的食品、饮料是餐饮企业卓越的品质，也是消费者的选择。本制度的细则是为了确保餐饮企业的食品、饮料质量安全，避免纠纷的发生，为消费者提供可靠、安全的饮品和餐饮服务，树立企业的优良品质形象。同时，员工也要认真贯彻本制度，从自己的职责和工作中按照规范的标准，提高自身的身份和素养，为企业和社会作出应有的贡献。