原花青素基本信息专利法.docxVIP

. 。由于其还有降血脂作用、抗癌活性、降血压作用等，国外广泛用于降血压、降血脂、抗肿瘤、健脑等保健食品中原花青素易溶于水、醇、酮、冰醋酸、乙酸乙酷等极性溶剂，不溶于石油醚、氯仿、苯等弱极性溶剂中。高聚原花多酚类物质含量可达5%～ 。由于其还有降血脂作用、抗癌活性、降血压作用等，国外广泛用于降血压、降血脂、抗肿瘤、健脑等保健食品中 原花青素易溶于水、醇、酮、冰醋酸、乙酸乙酷等极性溶剂，不溶于石油醚、氯仿、苯等弱极性溶剂中。高聚原花 多酚类物质含量可达5%～8%，在这些多酚物质中，原花青素含量最高，可达80%～85%。花青素广泛存在 拮抗组胺或前列腺素收缩动脉的作用，而且可以抑制血压升高的关键酶-血管紧张素?转换酶的活性，从而降低和 原花青素 用途与合成方法 概述 理化性质 原花青素是植物中广泛存在的一大类结构与花青素相似， 是由黄烷-3-醇单体缩合 而成的聚多酚类物质。具有极强的抗氧化等活性，已广泛应用于食品、药品、化 妆品等领域。以下信息由 Chemicalbook 的黄珺编辑整理。 1 外观葡萄籽原花青素提取物外观一般为深玫瑰红至浅棕红色精制粉末，低聚物 无色至浅棕色，但因为葡萄籽种类、来源不同，所以在外观、色泽上都存在一定 的差异。 2 鞣性原花青素能与蛋白质发生结合。一般情况下，结合是可逆的。原 花青素一一蛋白质结合反应是其最具特征性的反应之一。 3 溶解性低聚原花青素 易溶于水、醇、酮、冰醋酸、 乙酸乙酷等极性溶剂，不溶于石油醚、氯仿、苯等 弱极性溶剂中。 高聚原花青素不溶于热水但溶于醇或亚硫酸盐水溶液，这一点相 当于水不溶性单宁，习惯上称为 粉”。聚合度更大的聚合原花青素不溶于中性 溶剂，但溶于碱性溶液，习惯上又称为 酸”。 4 紫外吸收特性葡萄籽提取物原 花青素水溶液的紫外最大吸收波长为 278nm 。因其分子中所含的苯环结构， 在紫 外光区有很强的吸收。可起到 外光过滤器”的作用，在化妆品中可开发研制防 晒剂。 图 1 为原花青 素分子结构通常将 2 ～ 4 聚体称为低聚原花青素(Procyanidolicoligomer ，OPC) ， 五聚体以上的称为高聚体(Procyanidolicpolymers ，PPC) 。 植物来源 现在发现多种植物中含有原花青素， 被提取的植物包括葡萄、 英国山楂、花生、 银杏、日本罗汉柏、北美崖柏、蓝莓和黑豆等。 葡萄籽是葡萄酿酒的主要副产品， 且它在葡萄皮渣中占 65% ，其内多酚类物质含量可达 5% ～ 8%，在这些多酚物质 中，原花青素含量最高，可达 80% ～ 85% 。花青素广泛存在于各种植物的核、皮 . ，也用于普通食品的配料或添加剂。2.医药行业葡萄籽原花青素在20世纪60 ，也用于普通食品的配料或添加剂。2.医药行业葡萄籽原花青素在20世纪60年代，被首先用于治疗枯草热和 究的深入，原花青素将会在癌症的预防和治疗中发挥更大的作用，为癌症的治疗带来福音。3.抗炎、抗过敏、抗 青素不溶于热水但溶于醇或亚硫酸盐水溶液，这一点相当于水不溶性单宁，习惯上称为粉”。聚合度更大的聚合原 位。 图 2 为原花青素常见来源植物蓝莓。 测定方法 制备方法 1.苄硫醇(或间苯三酚)酸降解法在苄硫醇、间苯三酚等亲核试剂存在的条件下， 对原花青素进行酸解处理后再进行测定。 2.正丁醇-盐酸降解法原理是原花青素在 无机酸存在和加热的条件下被降解，产生红色花青素，在 550nm 处有最大吸收。 此法具有专一选择性。 3.高效液相色谱法反相高效液相色谱法(RP-HPLC) 被证明 是分析酚类物质行之有效的方法，它能够较好地分离原花青素的单体、二聚体和 少量三聚体，常用来分析低分子量原花青素。 4.香草醛法利用原花青素黄酮环在 强酸介质中与芳香醛反应生成有色的加成物进行测定，可同时测定单体和聚合体 的总含量，通常采用儿茶素作为标准物质。 1.植物提取法 1.1 提取目前，普遍采用的工艺是先脱脂的方法包括压榨法、 溶剂 法、 超临界 CO2 萃取法， 其中， 超临界 CO2 萃取法最佳，不仅油脂提取率高， 而且对原花青素的破坏作用最小，质量较好。 1.2 分离纯化原花青素单体物质通 常采用柱色谱进行分离， 其中，聚酰胺、SephadexLH-20 和 ToyopealHW-40 是 最有效的填料。对于较难分离或需要量较小的化合物，可用半制备反相高效液相 色谱法(RP-HPLC) 和正相高效液相色谱法(NP-HPLC) 制备。随聚合度的增加，原 花青素的同分异构体数目呈几何级数递增，分离纯化这类大分子的单体物质非常 困难。对于多聚体，可将其按分子量(聚合度)大小分段。目前，已建立起来的分 级方法有溶剂沉淀法和多种色谱法， 如薄层色谱法、 正相高效液相色谱、 凝