赣南脐橙水冷式贮藏技术规程.docxVIP

ICS FORMTEXT 点击此处添加ICS号 FORMTEXT 点击此处添加中国标准文献分类号 FORMTEXT ????? DB FORMTEXT ?? FORMTEXT 江西省地方标准 DB FORMTEXT XX/ FORMTEXT XXXXX— FORMTEXT XXXX FORMTEXT ????? FORMTEXT 赣南脐橙水冷式贮藏技术规程 FORMTEXT Regulations for Gannan navel orange evaporative cooling ventilating storage FORMTEXT 点击此处添加与国际标准一致性程度的标识 FORMDROPDOWN FORMTEXT （本稿完成日期：） FORMTEXT XXXX - FORMTEXT XX - FORMTEXT XX发布 FORMTEXT XXXX - FORMTEXT XX - FORMTEXT XX实施 FORMTEXT ????????发布 DBXX/ XXXXX—XXXX PAGE II 赣南脐橙水冷式贮藏技术规程 范围 本规程规定了脐橙水冷式贮藏的术语和定义、采收、建库要求、果实质量、贮藏前处理、贮藏管理、贮藏期限及出库标准规程等内容。 本规程适用于江西省赣南脐橙。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2762食品中污染物限量 GB 2763 食品中农药最大残留限量 GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜 取样方法 GB/T 8210 出口柑橘检验方法 GB/T 21488-2008 脐橙 NY/T 1189-2006 柑橘贮藏 GB 8321 农药合理使用准则 DB36/T 390-2003 无公害食品 赣南脐橙生产技术规程 GB 5749 生活用水卫生标准程 术语和定义 赣南脐橙 赣南脐橙指生产在地理标志产品保护范围内，柑橘属（Citrus）甜橙 [Citrus sinensis (L.) Obsbeck] 类的一个品种类型，其果顶部附生有发育不全的次生小果，随着果实的膨大，部分果实开裂成脐状。 水冷库 于山底修建，以砖木、泥瓦结构为主体，结合自然通风窗通风换气、库房内地沟水循环和库顶山泉水喷淋等设备措施的贮藏库。 水冷式贮藏 用水冷库贮藏。 水冷库建造要求 通风 应选择风力适中的地方，不宜建在风口地带。 水源 选择山泉水量充裕、无污染的山底建库。 空气质量 避免周围有钢铁厂、水泥厂、砖瓦厂、农药厂、化工厂和炼油厂，车站、码头、公路等交通要道，及粉尘污染严重等地方，宜选择空气无污染的地方建库。 交通 应选择交通方便、道路质量好的地方。 通风库的性能要求 通风库周围林木茂盛，植被丰富，背风阴凉，环境清洁。库温稳定，湿度变化不大，换气通畅，库内无明显异味。寒冷冬季库温比环境温度高出3-5℃，春末夏初季节比环境温度低5-10℃。 贮藏果质量要求 果品质量要素主要包括：色泽、果面光洁度、质地、风味在内的感官指标；可溶性固形物、固酸比在内的理化指标。 质量应符合GBT 21488-2008 中4.1特等、一等和二等规定的质量要素的要求。 卫生指标应符合 GB 2762和 GB 2763的有关规定。 采收要求 采收期指标 采收期指标应符合 NYT 1189-2006中5.1的有关要求。 采收条件 采前一周不灌水，采收选择晴天、空气湿度较低的天气，果面露水干后进行。 如是阴天，则下午采果，雨天、大风天不采果。 采收技术要求 采果用具 采果用具要消毒并做好对果实的防护工作；使用圆头果剪；盛装果实的容器要牢固、不易变形，内壁光滑或铺设垫层，且通风良好，或其底部加缓冲衬垫。 采收操作 应人工采收。采果人员要修平指甲，带好手套，严格实行“一果两剪”，第一剪距果蒂1cm左右将果实剪下，第二剪使果蒂平整，萼片完整，切口平滑。采收时要轻拿轻放，禁止强拉硬扯，避免机械伤。采收时及时剔除病虫果、畸形果和伤残果。 采后商品化处理 果实初选 新采收的脐橙果实应及时进行初选，剔除病果、虫果、伤果、太大和太小的等外果。 防腐保鲜处理 保鲜药物种类 按照 NYT1189-2006 的6.1规定执行。 防腐保鲜处理方法 在果实采后24h内，及时使用药剂浸果处理。所有药物使用浓度及使用安全期间隔应符合 GB/T8321 及 DB36/T 390-2003 的相关规定。 保鲜处理的水质 应符合GB 5749 的相关规定。 发汗处理 防腐保鲜处理后的果实放置在阴凉通