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第1章 零售导论 学习目标: 1、理解零售及与零售相关的概念 2、了解零售业的发展状况 3、掌握零售业态的含义、分类及其 发展演变的理论 第一节 零售与零售商 一、零售的含义与特点 1、零售的含义 零售 (Retailing)是向最终消费 者个人或社会集团出售生活消费品或 非生产性消费品及相关服务，满足其 最终消费需要，从而实现商品和服务 价值的一种商业活动。 对零售含义的理解： (1)零售是将商品及相关服务提供给最终消费者作为消费 之用的活动。 (2)零售活动不仅向最终消费者出售商品，同时也提供相 关服务。 (3)零售活动既可在零售店铺中进行，也可以利用一些使 顾客便利的设施及方式。 (4)零售的顾客既有个别消费者也包括集团消费者。 2、零售活动的特点 ⑴交易规模较小，交易频率高。 ⑵即兴购买居多，情感影响大。 ⑶消费人数较多，需求差异大。 ⑷店铺购物为主，现货交易多。 二、零售商的类型、职能与活动 1、零售商的含义与流通地位 零售商 (Retailer)是指以零售活 动为基本职能的独立中间商，是介于 生产商、批发商和消费者之间、以营 利为目的从事零售活动的经济组织。 零 售 商 批发商兼营零售 批发商 零售商 零售商的地位 制造商自营零售 制 造 商 消 费 者 杂店 便利 、超 、大 超市 扣店 仓储会员店 百货店、专 店、 专卖店 家居建材商店、购物中心 厂直 中心 电视购物、 邮购、 上商 售货 、电 购物 有店铺 、 连 锁 经 营 商 店 、 售 店 业 、 经 食 、 店 市 型 、 折 、 、 业 工 、 销 、 、 网 店 、自 动 亭 话 零 售 铺 零 售 ， - ， - ， 大型零售商 (500人以上 销售额15000万元以上) 中型零售商 (100 500人 销售额1000 15000万元) 小型零售商 (100人以下 销售额1000万元以下) 2 零售商的分类 按经营商品的范围分类 按店铺的营业形态划分 按店铺管理方式分类 按照企业规模划分 按有无店铺划分 专 经营零售商 综合 营零售商 独立店 租赁 店、 特许 国有零 无店 店、 商、 商 、 3、零售商的职能 商品交换职能 储存商品职能。 沟通服务职能。 诚信职能。 娱乐职能。 4、零售商的活动 战略规划 零售定价 仓储配送 零售商活动 规划商品 组织设计 零售服务 零售促销 商圈选址 商品采购 商店设计 第二节 零售业的演变与发展 一、零售业的地位与要素 1、零售业的地位与作用 零售业是指以向最终消费者(包括个人和社 会集团)提供所需商品和附带服务为主的行 业。 它是一个国家最古老、最重要的行业之一； 它是反映国民经济发展状况的晴雨表； 它是一个国家、地区的主要就业渠道； 为国家财政收入和安定提供了保障； 它有力地推动了城市化进程。 零售业 的地位 与作用 3、零售业发展的规律 同社会经济的发展相适应 价格竞争成为零售竞争的 的优势所在 方便快捷的服务是零售竞 争的制胜法宝 多种业态并存并相互融合 2、零售业的核心要素 竞争 环境 顾客 二、西方零售业的发展变革历程 零售变革是指零售业在发展过程中所产生的历史性 的变化而引起的全行业制度和经营形式的创新，也 称为零售革命。 零售业的第一次革命 --百货商店出现 零售业的第二次革命 --连锁经营出现 零售业的第三次革命 --超级市场出现 零售业的第四次革命 --购物中心出现 零售业的第五次革命 --网上商店出现 三、中国零售业的发展变化 国有百货店初创时期 (1949—1978年) 百货商店兴起时期 (1978—1990年) 零售业态多元化阶段 (1990年以后) 四、中国零售业的对外开放 1、我国零售业对外开放进程 第一阶段 (1992年7月以前) ：禁止阶段 第二阶段 (1992年7月-2001年12月) ：试点阶段 第三阶段 (2001年12月-2004月12月) ：过渡期阶段 第四阶段 (2004年12月至今) ：全面开放阶段 2、国际零售商进入海外市场的主要方 式 有机增长 并购 零售商海外经营 的主要方式 特许经营 战略联盟 合资经营 直接出口 第三节 零售业态 一、零售业态概述 1、零售业态的含义 零售业态是指为满足某一特定目标 顾客需求，对全部零售营销组合要素进 行组合而形成的店铺营业形态。 2、零售业态分类 根据我国2004年10月1日起实施的GB/T18106 — 2004《零售业态分类》标准，依据零售店铺的选 址、规模、目标顾客、商圈、商品结构、店堂设 施、经营方式、服务功能和有无固定营业场所等 分类原则，将零售业态分为以下17 种形式： 食杂店、便利店、折扣店、超市、大型超