食品生产过程防污染 损害 变质管理制度模板范本.docxVIP

食品生产过程防污染损害变质管理制度 一、产品在生产过程中应按以下条款执行： 原料库应设有防潮、防鼠、防虫等措施。 二、辅料、包装材料应先进先出。 三、源水及管道要保持清洁，确保源水质量。 四、原辅材料与半成品、成品分开，防止物料与食品的交叉污染。 五、生产工人应搞好个人卫生，进入车间应穿戴好工作服、帽，及 时对手进行消毒，防止对食品造成污染。 六、及时对设备、容器、工具进行清洗、消毒，防止机油、残留的 清洁剂、消毒剂等对食品的污染。 七、搞好车间环境卫生，采取防尘、防鼠、防虫等措施，对生产设 施及时进行维护保养，防止灰尘、脏水、屋顶上的脱落物、水珠及蚊 蝇、虫鼠等对食品的污染。 八、产品转运过程中所用的工具和车辆必须清洁，辅垫物、遮盖物 应干净卫生，不能将食品与其他物品同车运输。 九成品防护 成品转运过程中所用的工具和车辆必须清洁，辅垫物、遮盖物应干 净卫生。成品贮存时应分类放置，一般应存放在垫板上;不得与有害、 有毒、有异味或对产品产生不良影响的物品同处贮存。成品库房采取 防尘、防潮、防鼠、防虫等措施，控制环境温、湿度，使其符合规定 要求。