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毛豆的营养价值 大豆的含义包括黄豆和毛豆。学名是大豆俗称毛豆。大豆古称菽。大豆是黄\青\黑\褐\双色等 各色大豆的总称.约有5000多年的栽培历史，起源于中国。中国种植约有九成是黄大豆。毛豆， 就是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆。粒的大小分六种:极大粒:百粒重30克以上;特大粒:百 粒重24.1-30克;大粒:百粒重18.1-24克;中粒:百粒重12.1-18克;小粒:百粒重6.1-12克;极小粒： 百粒重6克以下。毛豆介绍 嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。 毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称 为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。 【释名】：夏初就可以吃，但豆荚尚未饱和，可以用油、盐、花椒、海椒、酒来煮，作 为菜肴。 【性味】：昧甘，性平，无毒。 【功效主治】：能驱除邪气，止痛，消水肿。能除胃热，通瘀血，解药物之毒。吃多了 会滑脾。因为它的豆荚上有毛，所以叫毛豆。 基本特征 豆的种子，一年生草本农作物、高30~90 豆的种子，一年生草本农作物、高30~90厘米、茎粗壮、方菱形;荚果矩形、扁平形、长5~6 厘米、下垂、荚上密生黄色细长硬毛种子2~4粒、鲜时扁椭圆状卵圆形、长0.8~1.5厘米、 淡绿色、干时黄色、黄绿色或者紫黑色。春季毛豆即菜用大豆，也称毛豆、青毛豆、白毛豆， 是指籽粒鼓满期至初熟期之间收获的青荚大豆，豆荚嫩绿