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氨基酸及其相关计算 一、 氨基酸的种类 自然界中氨基酸种类很多，但生物体内构成蛋白质的氨基酸大约有20种， 人体内氨基酸可分为两大种类： 二、 氨基酸结构通式的特点 H NH2- C-COOH R 1、 一NO2和一COOH数目：它们都至少含有一个一NH2和一个一COOH，但并非 只有一个一NH和一个一COOH，结合氨基酸的结构通式NH 2 可知在R基团中可以含有数量不同的一NH2或一COOH。 2、 —NH2和一COOH位置：都有一个—NH2和一个-COOH，连在同一个碳原子 上，但并非所有的--NH和一COOH都连在同一个碳原子上。即都它们都为a一氨 2 基酸。 3、 氨基酸、肽键、失去水分了数及多肽的相对分子质量。 由氨基酸的脱水缩合过程可总结如正规律：（仅指直链多肽） ?? 氨基酸 平均相 对分子 质量 氨基 酸 数目 肽键 数目 脱去 水分 子数 肽类相对 分子质量 氨基 数目 羧基 数目 一 条 肽 链 a m m——1 m——1 ma—18 (m一1) 至少一个 （R基上还 可能含有 氨基） 至少一个 （R基上还 可能含有 羧基） n条 肽 链 a m m——n m——n ma—18 (m—n) 至少n 个 至少n 个 【特别提示】如果n个氨基酸形成若十个环状多肽，则蛋白质分子形成过程 中肽键数目等于氨基酸数目，可表示为：失去水分子数二肽键数二氨基酸总数。 4、肽链数