服务员的工作总结3篇.docxVIP

服务员的工作总结3篇 服务员工作总结 从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极 想法;树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为， 不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。 具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了成功服务员应有 的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理 想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员 我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;宴会 出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的注意事项;换烟 灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧； 斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工 作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各 种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服 务员奠定了基础。 在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。 热爱你的工作:当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做 好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你 就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作 的人。 迅速熟悉工作标准和方法:为了自己的企业和自己在激烈的竞争中 获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。 要有勤奋的精神:餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做 一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地 工作，主动地寻找工作。一勤天下无难事〃的俗语说出一个很深刻道 理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。餐厅服务员工作心得 要有自信心:与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西， 自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。 要学会做人:做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德 的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功 责任:就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责;就是为客人负 责，给客人提供优质的出品与服务;就是“敬无在〃，即使没有人监督你, 你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。 平常心面对工作中的不公平:在工作中没有绝对的公平，位在努力 者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑 起大梁。 团队:发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的.工作由多种分 工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工 和企业都更成功。 这次的兼职给我的体会非常的深刻，我觉得我们做每一件事情都 是，每天进步一点点:积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一 点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向领先;每天多做一点 点，是在走向丰收;每天进步一点点是在走向成功。 服务员工作总结 2008年是我自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的不 足，把新一年的工作做好，过去的一年在领导的关心和同事的热情帮 助，通过自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了 诸多不足。回顾过去的一年，过去的一年也许有失落的、伤心的，有 成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们要努力的是未 来，有好多人说我个性变了，我相信。我真的很满意，有好多好多的 事压着我，我还是坚持挺过，我的生活，情绪都是一样照就，虽说没 有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折 和困难，有时候我真的怀凝我，我一直在想我是哪错了，为什么会这 样？我也是一次次为自己打气，一次次站起来,我在想，就算没有我， 地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握 在自己手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。 现将工作总结如下： 一、培训方面： 1、托盘要领，房间送餐流程。 2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知识讲解。 3、宾馆相关制度培训与督导。 4、出菜途径相关安全意识。 5、对本班组进行学习酱料制作。 二、管理方面： 1、上级是下级的模范，我一直坚持以身作则，所以我的班组非常 团结。 2、我对任何人都一样，公平、公正、公开做事。 3、以人为本，人与人的性格多方面的管理方式。 4、2007年传菜全年离职人数23人，2008年传菜全年离职人数4 人，2008年是比较稳定的一年。 三、作为我本人，负责传菜工作。 1、负责厅面的酱料运转。 2、传菜出菜相应输出与控制。 3、传菜人手的协调。 四、在操作方面的几点。 1、人手不足，忙时导致菜肴造型变形，体现不了本公司的精华。 2、由于国家的兴旺，导致现代的年轻人都是宝贝，越来越不会干 活，越来越被爸爸妈妈宠坏，只追求金钱、不知道为他人换位思考, 做今天的我真难啊！ 3、为什么招不进人的原因、这是须及时解决的最大问题。 4、什么叫编制、什么叫发展、什么叫进步、什么叫改进、什么叫 管理、什么