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水产养殖名解 养殖和增殖 养殖：是将鱼投放到水体并加以适当管理，使其生长、繁殖、长大上市的生产方式。包括池塘养鱼、河道 养鱼、湖泊水库养鱼、稻田养鱼、工业化养鱼、海水网箱养鱼、港养等。 增殖：对天然水体中的鱼类资源进行保护，使自然增殖，或通过天然水域鱼种人工放流增殖的方式，使鱼 类资源量获得提高的生产方式。 鱼类增养殖学和鱼类增养殖业 鱼类增养殖学：研究经济鱼类的生物学特性、增养殖技术及其与养殖水域生态环境关系的科学。 鱼类增养殖业：包括养殖和增殖两个部分。 生长成熟和生理成熟 生长成熟：是指初级卵母细胞经大生长期结束后，其体积不再增大，卵核发生成熟变化。主要特征为细胞 核极化，核膜溶解，处于这种状态的W期末的卵母细胞，称为生长成熟。即亲鱼性腺已发育到第W期能够 进行催产。 生理成熟：发育到生长成熟的卵细胞，在内源或外源促性腺激素的刺激下，进行二次成熟分裂，即减数分 裂和均等分裂，在此过程中，初级卵母细胞进行第一次成熟分裂放出第一极体，紧接着成熟卵母细胞又开 始第二次成熟分裂，并停留在分裂中期，等待受精。通常将此过程称为生理成熟。 排卵和产卵 排卵：在生理成熟阶段，卵细胞的滤泡膜破裂，从固着状态的初级卵母细胞向流动状态的成熟卵母细胞过 渡，即成熟卵母细胞从滤泡膜中解脱出来，成为游离的成熟卵，这一过程称排卵。 产卵：在适宜的生态生理条件下，处于游离状态的卵子进一步从卵巢腔内向体外产出，称为产卵。 成熟率和催产率 亲鱼成熟率亲鱼的成熟率是指能催产的亲鱼尾数占所培育适龄繁殖亲鱼总尾数的百分数，用于评价 亲鱼培育水平的高低，即亲鱼成熟率越高，亲鱼培育技术就越好，技术水平越高。 催产率催产率是指亲鱼催情注射后产卵的雌鱼占所催产的雌亲鱼的百分数。用于评价亲鱼成熟度鉴 别和催产技术水平的高低。 效应时间 亲鱼自末次注入催产剂到发情产卵的时间间隔叫做效应时间，效应时间包括发情效应时间和产卵效应时间 两类，前者指亲鱼自末次注射催产剂到发情的这段时间间隔;后者指亲鱼末次注射到产卵的这段时间间隔。 准确推算效应时间对预计亲鱼发情产卵，合理安排生产，搞好人工受精具有重要意义。 性周期和养鱼周期 鱼类自性成熟到衰老前，性腺发育具有季节性和周期变化，这种变化称为性周期。这是鱼类在历史发 展过程中所形成的一种适应。 饲养周期或称养鱼周期，是指饲养鱼类从鱼苗养成食用鱼所需要的时间。饲养周期的确定主要根据饲 养鱼类在各个阶段生长速度的快慢、气候条件、鱼类的生活环境、养殖设施、放养密度，饲料饵料的丰歉 与质量、饲养技术水平和经济效益等来决定。即要求在一定的时间内，能最经济地获得有价值的食用鱼。 在鱼类生长速度较快时，能花费较少的饲料，得到较大数量的鱼产品，而各种鱼类生长速度是不一致的， 因此应根据不同的饲养对象，确定较为合适的饲养周期。 仔鱼、稚鱼、幼鱼 仔鱼：指刚从卵膜孵化，卵黄囊较大，眼无色素，身体具鳍褶的鱼。 稚鱼：指鳍褶完全小四，体侧开始出现鳞片至全身披鳞的鱼。 幼鱼：侧线明显，胸鳍条末端分枝，体色和斑纹与成鱼相似，只是性腺尚未成熟的鱼 鱼苗和鱼种 鱼苗：指孵化后的仔鱼和稚鱼的统称。 鱼种：指供池塘、水库、河沟等水体放养，以后养成食用鱼的幼鱼。 鱼苗培育和鱼种培育 鱼苗培育就是指将初孵仔鱼（水花）经一段时间的饲养，培育成cm左右的稚鱼（juvenalfish）的过程， 这个时期的稚鱼通常称为夏花鱼种（寸片或火片）。 鱼种培育是指将夏花鱼种经几个月或一年以上时间的饲养，培育成10?20 cm的幼鱼的过程，秋季出塘的 称秋花鱼种（秋片），南方地区冬季出塘的称冬花鱼种（冬片），越冬后到次年春季出塘的称春花鱼种（春 片）。 仔口鱼种和老口鱼种 仔口鱼种：当年培育的一龄鱼种也称“仔口鱼种”。 老口鱼种：有些种类的鱼种，需要经过第二年的培育成为二龄鱼种，才能进入食用鱼的养殖阶段，称为“老 口鱼种”。 摄食效率、摄食发生率 摄食效率（Feeding efficiency）： Braum （1987）指出：成功捕食到食物对象的反应次数占已进行过 的捕食反应次数的百分数，叫做摄食效率或摄食成功率。它反映的是仔鱼摄食饵料对象的机率，与仔鱼捕 食和游泳等器官的形态构造、功能特点及环境条件（如食饵的物理和生物特性及水温和光照等）有关。摄 食效率对于仔鱼建立外源摄食和存活至关重要。 摄食发生率（Feeding incidence）:又称初次摄食率或开口率。测定方法是：将一定数量（20?30 尾）的仔鱼置于饵料丰富的容器中，自由摄食一定时间（2?4h）后，在解剖镜下逐尾进行解剖，观察消 化道内的食物并计数数量。消化道内含有食物的仔鱼尾数占总解剖鱼尾数的百分数叫摄食发生率。研究鱼 类仔鱼期的摄食发生率，目的是探明仔鱼初次摄食的时间和适宜的开口饵料种类，从而为鱼类苗种培育提 供理论参考