世界技能大赛酒店接待赛项引领高职酒店管理专业国际化人才培养研究.pdfVIP

ZHIYENENGLIJIANSHE‖职业能力建设 世界技能大赛酒店接待赛项引领 高职酒店管理专业国际化人才培养研究 葛 琰 ( 湖南工程职业技术学院，湖南 长沙 410151 ) 　　[ 摘 要 ] 世界技能大赛（以下简称世赛）是世界技能领域的“奥林匹克”,是目前世界上影响力最大、最具规模、 地位最高的职业大赛。其中酒店接待赛项是第 45 届世界技能大赛新增项目。其赛项有效促进了我国高职院校酒店管理 专业国际化教学改革发展。培养高职院校酒店管理专业学生成为行业所需要的国际化人才，是当前各高职院校必须面对 的挑战 , 更是推进我国高职院校酒店管理专业教育教学进程。文章以世界技能大赛酒店接待赛项为载体，探讨高职院校 酒店管理专业人才培养与世界技能大赛如何相互融合来促进专业建设与发展，并且提出培养星级涉外酒店管理人才的方 法和途径。 　　[ 关键词 ] 酒店管理；酒店接待；人才培养；世界技能大赛；教学改革 　　[ 中图分类号 ] G717 　　　　[ 文献标志码 ] A　　　　　　　[ 文章编号 ] 2095-168X(2022)09-0109-03 前高职院校酒店管理专业人才培养中存在的普遍问题， 一、研究的背景 并且思考如何改革高职酒店管理专业人才培养模式，为 涉外酒店提供国际化酒店管理人才。 近年来，全球化经济和人口流动变化以及交通运 输的方便快捷，极大地推动了商业旅行、休闲旅行以及 二、存在的问题 旅游业的快速增长和繁荣发展。因此，旅行和旅游业在 世界各地的社会和经济增长中发挥着重要的作用。而且， 早前，许多开设了酒店管理专业的高职院校尝试 随着境外商务客人和度假游客的不断增加，旅游产业被 进行国际化教学改革，期待能培养出高质量的国际化人 国家确定为支柱产业，涉外星级酒店也随之加速增长， 才。一般多以聘请酒店管理专业外教，引进部分国际教 遍布全国。以往为数不多的涉外星级酒店管理人才，尤 材，采取部分课程双语教学等形式。甚至采用交换学生 其是酒店高管主要来自海外。而当下，涉外星级酒店对 的方式，选取优秀学生赴国外交流学习。这些改革对提 国际化酒店管理人才需求越来越多，并且对受过国际化 高本专业人才培养质量，提高学生国际化服务水平的确 酒店专业训练的本地酒店人才逐渐接纳且器重。 有所帮助。但是由于目前大部分院校酒店管理专业国际 高职院校的国际化，具体是指国际化培养理念、 意识、国际视野融入不够，导致了一些共性问题 : 课程 国际化师资队伍建设、国际化课程实施、与国际酒店和 目标国际化不明确，课程体系层次不高且更新不够，学 国际院校之间的交流与合作。为此，如何更新人才培养 生技能训练不到位且力度不够、训练内容与行业脱轨， 理念，明确人才培养目标，构建课程体系，培养教师团 欠缺国际化师资团队，等等。 队，开展实践教学活动，创新评价体系，培养出能适应 世界技能大赛酒店接待赛项是全球学术专家和行 目前涉外星级酒店岗位能力要求的专业人才，是高职院 业专家根据酒店真实工作内容，共同打造出具有行业代 校酒店管理专业面临的新一轮挑战。 表性的典型工作任务。这些工作任务符合现在以及将来 世界技能大赛是国际化的职业技能赛项。其中酒 的岗位需求，极具实用性和先进性。因此，为了突破酒 店接待赛项是以酒店前台接待岗位为载体，综合考察接 店管理专业国际化人才培养的困境，培养出高质量的国 待人员多种业务知识和技能。它反映全球范围对本行业