烹饪中常用的英语单词.docxVIP

.. WORD.格式整理. . . WORD.格式整理. . ..专业 . .专业.知识.分享. . 烹饪中常用的单词：烹调方法 fry 煎 deep-fry 炸 roast 烘烤（肉类） bake 烘焙（面食类） grill 用（烤架）烤 sauté 用少量油煎、炒 stew 焖 simmer 炖 grate 磨碎 marinate 入卤汁泡 mash 捣成泥 brew 冲泡/煮 purée 把……做成酱、浓汤 mince 绞碎，剁碎 boil 煮熟 dice 切小块 Knead 揉面 toast 烘烤 blanch 汆烫 toss 翻面，拌 whip 搅拌 stir shred 切丝 slice 切片 chop 切碎 steam 蒸 shell 剥,剥皮 peel 削,削皮 beat 打 knead 捏制 sift 筛 drain 捞 combine 结合 mix 混合 crush 粉碎 melt 融化 saute 炒 中菜的烹调方法煮 boiling 煲/炖 stewing 烧/焖/烩 braising 煎 frying 炒 stir-frying 爆 quick-frying 炸 deep-frying 扒 frying and simmering 煸 sauteing  dice 切丁 煨 simmering 熏 smoking 烤 roasting/barbecuing 烘 baking 蒸 steaming dried 干的iced 冰镇的 frozen 冰冻的raw 生的，未煮的fresh 新鲜的 stale 陈腐的，变坏了的；（酒）走了味的 stinky 发臭的 glazed 有光泽的 餐厅用具 主餐刀 dinner knife 主餐叉 dinner fork 主餐勺 dinner spoon 沙拉刀 salad knife 沙拉叉 salad fork 头盆叉 Starter Fork 黄油刀 butter knife 牛排刀 steak knife 切肉刀 carving knife 鱼刀 fish knife 鱼叉 fish fork 蜗牛叉 Snail Fork 甜食勺 dessert spoon 甜品叉 Dessert fork 甜品刀 Dessert knife 海鲜叉 Cocktail Fork 咖啡勺 coffee spoon 咖啡勺（大）tea spoon 服务叉 Serving fork 服务勺 Serving spoon 自助餐服务叉 sharing fork 自助餐服务勺 sharing spoon 自助餐服务夹 sharing clip 自助餐长柄汤勺 sharing laddle 蛋糕铲 cake shovel 冰铲 ice shovel 冰桶 ice cooler 食品夹 Food tongs 糖夹 sugar tong 冰夹 ice tong 中式长柄分勺 chinese style sharing laddle coffee pot 咖啡壶 coffee cup 咖啡杯 tea -pot 茶壶 tea set 茶具 tea tray [trei] 茶盘 caddy [k?di] 茶罐主盘 dinner plate Round plate 圆盘 saucer [? s?:s?] 小碟子Pastry box 点心盒 Dessert|pastry plate 点心碟，甜品碟 Bread butter plate 面包碟 butter plate 黄油碟 Salad bowl 沙律碗 sugar bowl 糖盅 soup bowl 汤碗 soup plate 汤碟 fruit plate 水果盘 Relish tray 调味盘 开胃品盘 Starter Plate 装饰盘 Service Plate Plastic chopsticks 塑胶筷 table cloth 台布 glass cloth 抹杯布 skimmer 漏勺 napkin 餐巾 coaster 杯垫 paper towel [? tau?l] 纸巾 drinking straw 吸管 Ashtray / ??trei/ 烟灰缸 Table Skirt 桌裙 Silver paper 银箔纸；锡箔纸 kettle 水壶 rice bowl 饭碗 chopsticks 筷子 mug [m g] 马克杯 tray 托盘 Candle stick 烛台 toothpick 牙签 refrigerator 电冰箱 drawers 抽屉 platerack 盘架 dish-cover 盘盖 cover 、lid 锅盖 pan 锅 handle 锅把 saucepan 煮锅 steamer 蒸锅 bamboo steam