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清除自由基和抗氧化的保健食品 最近发现一些死亡率最高的慢性疾病， 如脑血管疾病、肿瘤、衰老都与自由基脂 质过氧化有关，回匕在保健品中,清除自 由基和抗氧化的食品要占重要位置。 一 、什么是自由基 自由基是有着不成对电子的原子或分子，是生命活 动中多种生化反应的中间产 。当肌体进行代谢 时，能夺去氧原子的一个电子，这样这个氧就变 成了自由基。 自由基很不稳定，它要在身体组织细胞的分子中再 夺电子来使自己配对，当细胞分子失去一个电子 后，它也变成自由基，又要去夺细胞膜或细胞核 分子中的电子，这样又产生新的自由基，如此形 成一系列的连锁反应，这一连锁反应又称氧化作 用。 ■简单的说，在我们这个由原子组成的世界 中，有一个特别的法则，这就是，只要有 两个以上的原子组合在一起，它的外围电 子就一定要配对，如果不配对，它们就要 去寻找另一个电子，使自己变成稳定的元 素。科学家们把这种有着不成对的电子的 原子或分子叫做自由基。 活性氧 ■ 所谓活性氧是指比基本状态的分子状态的 氧(空气中存在的氧)的化学反应性更活 泼的、含有氧原子的分子或自由基 ■ 如超氧自由基(Q2-)、过氧化氢(H2O2)、羟 自由基(・ OH)等等. ■ 包括以自由基形式存在和不以自由基形式 存在的具有高活性的中间产 ■近一百年来，在科学技术给人类创造了巨大生产 力的同时也带来了大量的副产品，度中就有与日 俚增的自由基。 ■1类文明活动在不断破坏着生态环境，制造着更 多的自由基。骤然增加的自由基，早已超过了人 以及生命所能正常保持平衡的标准，让人类应接 不暇，人类健康面临着前所未有的严峻挑战。 ■ 化学制剂 ■ 汽车尾气 ■ 工业生产废气 ■ 核爆炸 ■ 1996年起我国中科院物理研究所、北京军事 科学院等有关科研单位与北京卷烟合作开 始对自由基进行系统研究 ■ 过去人们一直认为，在地球上，细菌和病 毒是人类生命的夙敌，于是，跟他们做了 千百年的斗争并取得了显著的成绩。 ■ 直到二十世纪六十年代，生 学家从烟囱 清扫工人肺癌发病率高这一现象中发现了 自由基对人体的危害，人类才认识到我们 还有比细菌和病毒更为凶险，也更隐蔽的 敌人。 ■ 自由基过量产生或人体自身清除自由基能 力下降会导致多种疾病的产生与恶化。 吸烟 一 激烈的运动 电磁波 精神加力 二、自由基对人体的f害 1、自由基破坏细胞中的DNA,导致癌症的发生。 2、自由基破坏蛋白质，使体内的酶被破坏，从而导致 炎症和老年化。 3、自由基破坏脂肪，发生脂质过氧化,导致动脉粥样 硬化，最后发生中风或心脏病。 4、自由基破坏碳水化合 ，使体内的透明质酸降解, 发生关节炎。 ■ 自由基对人体的攻击首先是细胞膜开始 的。 ■ 细胞膜极富弹性和柔韧性，这是由它松散 的化学结构决定的，正因为如此，它的电 子很容易丢失，因此细胞膜极易遭受自由 基的攻击。 ■ 一旦被自由基夺走电子，细胞膜就会失去 弹性并丧失一切功能，从而导致心血系统 疾病。 ■ 更为严重的是自由基对DNA的攻击，可以 使DNA分子结构被破坏，导致基因突变， 从而引起整个生命发生系统性的混乱。 ■ 大量资料已经证明，炎症，肿瘤、衰老、血液 病、以及心、肝、肺、皮肤等各方面疑难疾病的 发生机理与体内自由基产生过多或清除自由基能 力下降有着密切的关系。 ■ 炎症和药 中毒与自由基产生过多有关； ■ 克山病——硒缺乏和范可尼贫血等疾病与清除自由基 能力下降有关； ■ 动脉粥样硬化和心肌缺血