浅析小班幼儿的进餐习惯---以常熟某幼儿园小班幼儿进餐习惯为例.docxVIP

浅析小班幼儿的进餐习惯 ---以常熟某幼儿园小班幼儿进餐习惯为例 ［摘要］小班是幼儿在幼儿园的第一学年，进餐是小班幼儿须克服的问题之一。幼儿在进餐时易受周围人对食物态度的影响；喜欢吃花样多变和色彩鲜明的食物；喜欢用手拿食物吃；对食物的滋味和冷热很敏感……在幼儿健康饮食中，良好的进餐行为不仅能促进儿童生长发育，而且对于预防儿童及成人肥胖、龋齿、营养不良等均有重要的作用。由于每个家庭的教育方式不同，每个幼儿就有不同的餐饮习惯，小班的幼儿恰好处于这种由家庭到集体的过渡适应阶段，挑食、偏食等不良的饮食习惯屡见不鲜。对幼儿存在不良饮食行为应积极引导、纠正，有针对性的进行科学健康教育，才能有助于幼儿养成良好的进餐习惯，促进幼儿全面发展。 ［关键词］ 幼儿园 小班 进餐习惯 家园合作 研究背景及意义 (一)研究背景 1．学前儿童进餐习惯。 幼儿时期是孩子养成良好习惯的关键时期，拥有健康的体魄，是保证孩子健康成长、养成良好习惯的重要条件之一，而健康的第一步，则取决于从小养成的良好的进餐习惯。幼儿良好的进餐习惯不仅是幼儿拥有健康身体的重要保障，更是行为习惯发展的重要组成部分，小班幼儿从在家庭生活，到来到幼儿的集体生活中，进餐习惯将会大大改变，如今幼儿形成的吃饭挑剔、偏食、边吃边玩等不良进餐习惯，都会影响幼儿身心健康的发展，进而影响到幼儿的健康成长以及良好个性的培养，从而影响儿童未来的发展。 2．《幼儿园指导纲要（试行）》与《3-6岁儿童学习与发展指南》的贯彻和落实。 《纲要》中明确要求：“幼儿园应把促进幼儿的健康放在工作的首位。”[1] 在健康领域内容与要求中也明确提出：“幼儿园要与家长配合，根据幼儿需要建立科学的生活常规。”[2]《指南》中指出：“为有效促进幼儿身心健康发展，成人应为幼儿提供合理均衡的营养，保证充足的睡眠和适宜的锻炼，满足幼儿生长发育的需要。”良好的生活习惯和基本生活能力是幼儿身心健康的重要标志，也是其他领域学习与发展的基础。[3] （二）问题的提出及研究意义 1．文献综述 （1）英国思想家培根说过“习惯如果在幼年开始培养，那就是最完美的习惯。”幼儿期的孩子处于成长关键期，可塑性非常强，因此也是良好进餐习惯养成的关键期。[4] （2）王怀平、王敏在《家园配合纠正幼儿偏食行为方法的实践探讨》的研究发现，父母的饮食习惯会影响孩子的饮食习惯，往往是父母不喜欢的食物也不给幼儿吃，如果父母自己挑剔食物，或在孩子面前说这种食物不好吃，那种食物味道不好，孩子就会受到直接影响。而且父母不喜欢吃某种食物，家里往往就很少买这种食物，这也会使孩子很少吃到这种食物，选择食物品种单调，促使幼儿有偏食习惯占74．1％；在调查中发现有58％家长认为孩子偏食是饮食不合理造成的；也有47％家长认为孩子偏食是受父母、家庭因素的影响。[5] 2．问题的提出 幼儿良好进餐习惯的培养，伴随着幼儿一生的发展。幼儿期是孩子生长发育的关键期，而摄取丰富的营养、养成良好的进餐习惯是健康发育的保证。因此，笔者以常熟某幼儿园小班为例，针对小班32名幼儿的情况做了一些调查研究，采取有效措施帮助儿童养成良好的行为习惯。 3．研究意义 现在的孩子大多是独生子女，生活条件的改善，使得孩子一个个都变成了小太子和小公主，家里有老人的则更为溺爱。根据调查显示：现有百分之九十的幼儿在家中都不会自己吃饭，而是由爸爸妈妈或者是爷爷奶奶喂饭，并且有很多幼儿都养成了挑食、偏食以及边吃边玩、要有一定条件才肯吃饭的进餐习惯，一旦进入幼儿园，就要自己用勺子吃饭，大多数幼儿无法适应，形成不肯吃饭，吃饭时间就哭，没人喂饭不吃饭等严重的现象，因此，小班幼儿良好进餐习惯的研究及培养是至关重要的，它能够帮助幼儿纠正不良习惯，促进其身体健康发展。从而为该幼儿园以及与该幼儿园情况类似的幼儿园在培养幼儿良好进餐习惯提供一定的理论依据，具有一定的现实意义。 二、研究设计思路 （一）研究对象 本研究以常熟某幼儿园小班全体幼儿作为观察对象，对小班幼儿的进餐情况进行观察研究。 （二）研究内容 1. 幼儿在园进餐习惯的调查与分析 （1）幼儿在园进餐习惯的调查 （2）幼儿在园进餐习惯的分析 2.培养幼儿养成良好进餐习惯的方法 （三）研究方法 1.观察法 观察法就是研究者按照一定的目的和计划，在自然条件下，对研究对象进行系统的连续的直接观察，并进行准确、具体和详尽的记录，以便全面而正确地掌握所要研究的情况，收集有关资料加以分析和解释，最后获得对研究问题的认识。[6] 本次观察旨在对常熟某幼儿园小班幼儿进餐的情况进行观察。 2.访谈法 访谈法是指调查者依据调查提纲与调查对象直接交谈，收集语言资料的方法，是一种交流式的调查方法。随机选取几名小班孩子家长，进行面对面访谈，主要访谈孩子在家中的进餐情况及存在的不良饮食行为。 三、现状分析 （一）幼