仓库食堂管理制度.pdfVIP

Word 仓库食堂管理制度 仓库食堂管理制度1 一、仓库管理流程 二、仓库管理制度 1.保管员要根据 《食品卫生法》和 《学校食堂与同学集体用餐 卫生管理规定》的要求，负责饮食中心物资的验收、发放和保管工作。 2.物资入库必需以订货合同、或业务主管部门下达的物资入库 打算、或入库通知单为根据办理入库。无合同或无打算的到货，保管 员不得随便收货，必需向业务主管部门查询或请示，经批准后才能办 理入库。 3.物资入库的基本要求:保证入库物资数量精确，质量符合要 求，包装完好无损，手续完备清晰，入库快速。 4.科学地保管好食品原材料。必需做好仓库的分区分类保管， 货物入库准时，应按库房地点、货架排数、货架号数、货架层数的挨 次编列号码(四位编码法)，做出明显标志，便于保管作业，快速找到 货位，准时办理物资出库手续。 5.物资储存要保证人身、货架及仓库的平安。货物堆码时要轻 拿轻放，作业正确，要依据先进先出、快进快出的原则来堆码货物， 货垛稳固，既要节省和充分利用仓容量，又不能堵塞通道。货物应当 分类、分架、隔墙、离地