2023年黑龙江省电大农产品检验技术练习题(一)及答案.docxVIP

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2023-11-13 发布于广东
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2023年黑龙江省电大农产品检验技术练习题(一)及答案一、单选题(25题) 1.谷物加工的食品，为人类供应了 50%-80%的热能、40%-70%的蛋白质、( ) 以上的维生素 b1A.40% B.50% C.60%?2.畜类肉蛋白质含量不太丰富，也不是人类摄取蛋白质的重要来源（）A.对 B.错?3.鲜水产品要用保温箱或实行必要的措施使样品处于低温状态( )，应在采样后尽快送至实验室，并保证样品送至试验室时不变质A.0℃-12℃ B.0℃-10℃ C.0℃-15℃?4.萝卜富含人体所需的养分物质，淀粉酶含量（），肉质致密，色呈淡绿色，水多味甜、微辣，是出名